02第二章微生物形态结构与分.pptVIP

* * ②、脱壳与侵入：核酸进入， 蛋白质外壳留在外 研究方法：同位素示踪。 胞外裂解：许多噬菌体短时间同时吸附到特定的寄主细胞表面，引起寄主细胞损伤 无法修复，造成细胞崩解。 * * ③、生物合成： A.核酸复制：DNA—mRNA—pro.；RNA—DNA—mRNA—pro.。 * * B.蛋白质合成：利用寄主细胞器、酶系合成抑制寄主活性的酶、自身外壳和释放酶。 * * ④、装配：病毒核酸和病毒蛋白质在寄主体内重新合成病毒粒子的过程。 * * ⑤、裂解与释放：爆破裂解。 * * 4、一步生长曲线 * * 5、温和噬菌体和溶原性细菌。 烈性噬菌体(Virulent phage)：裂解细菌的噬菌体。 温和噬菌体temple phage：侵入后不裂解寄主细胞，而是将其DNA整 合到寄主核酸分子中并随寄主细胞分裂而传递。 温和噬菌体的特点： A：其核酸均为dsDNA； B：具有整合能力； C：具有同步复制的能力。 原噬菌体prophage：整合在寄主核酸上的病毒核酸。 溶原性细菌lysogenic bacteria：含原噬菌体的细菌。 记作E.coliK12(λ)。表示一株带有λ phage的E.coli K12溶原菌株。 * * 温和型噬菌体整合过程 * * 溶原性细菌特点： ①具有免疫性 ②溶原性稳定遗传； ③可以复愈； ④使寄主获得新的遗传形状。 如白喉棒状杆菌β噬菌体上的白喉毒素基因。 ⑤可重新形成烈性噬菌体(自发裂解，诱发裂解) * * * * 噬菌体的危害及防治 * * 四、亚病毒：仅含核酸或蛋白质的病毒 1、类病毒(viroid) 发现:1920s马铃薯纺锤病(potato spindle tube disease, PSTV) 中1971年提纯。 特点：单链RNA，359bp，mw75000-130000D，只能编码50-75个氨基酸，不足以编码一个蛋白质，侵染117种茄科植物。是迄今发现的最小的生物体，比最小的病毒小十倍。 * * 2、拟病毒（类类病毒,virosoids）： 一类包裹在植物病毒粒子中的类病毒。 特点：与植物病毒核酸同时存在时才能感染,不能单独感染 3、朊病毒(prion,virino)： 由羊瘙痒病中获得，仅含蛋白质而不含核酸。 Prion(protein infection):分正常和不正常 一些因子诱发正常的prion构象发生改变，由α-螺旋为主变成β-折叠为主。 * * 4、常见霉菌： ⑴ 根霉属（Rhizopus） 无隔膜，基质菌丝具假根，气生菌丝丰富基质菌丝有节和葡萄枝，节上直立孢子囊梗，顶端膨大成配子囊，黑色。 有性孢子：结合孢子；无性孢子：孢囊孢子。 用途：糖化淀粉、有机酸发酵（反丁烯二酸、乳酸）、甾体物质转化、甜酒。 有害：食品发霉，尤其是淀粉食品。 ⑵ 毛霉属Mucor。如总状毛霉 菌丝无隔，广泛蔓延成絮状，无节和葡萄枝。 无性孢子：孢囊孢子；有性孢子：结合孢子。 用途：制作腐乳，生产淀粉酶、柠檬酸。 广泛存在，富含淀粉酶和蛋白酶 * * ⑶ 曲霉属（Aspergillus） 菌丝有隔、多细胞，有足细胞。 无性：分生孢子。有性；少数种形成子囊孢子。 用途：具强大酶活。如米曲霉，蛋白酶活性高，制酱。黑曲霉糖化力高，制酒。工业上生产柠檬酸、葡萄糖酸、酶、Vit.等能利用几乎一切基质，毁坏食品、织物、皮革、农产品、工业原料、产生毒素。 ⑷ 青霉菌属（Penicillium） 菌丝有隔，无足细胞和顶囊。分生孢子长在分生孢子梗，穗呈帚状。有性孢子：子囊果或无。是工厂、实验室、食品厂的常见污染菌。 如有边青霉——柑橘；扩展青霉——苹果；棒形青霉——猕猴桃。 用途：有机酸（柠檬酸、延胡索酸、草酸）、酶、食品加工、制奶酪。生产青霉素（产黄青霉、点青霉） * * ⑸ 脉孢霉属（链孢霉属）： 有隔菌丝，无性孢子为红色卵圆型分生孢子，有性孢子为子囊孢子。 有许多突变型，是研究遗传和生化代谢途径材料。还可用于工业发酵、饲料生产。例：粗糙脉孢霉。 第 七 节 大型真菌 属于子囊菌门和担子菌门