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维生素作用 维生素A作用 ： 功效： 　　1: 防治夜盲症和视力减退，有助于多种眼疾的治疗; 　　2:有抗呼吸系统感染作用; 　　3:有助于免疫系统功能正常; 　　4:生病时能早日康复; 　　5:能保持组织或器官表层的健康; 　　6:有助于祛除老年斑; 　　7:促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康; 　　8:有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进的治疗。 维生素A的功能： 维持正常的视觉反应。 。 维持正常的骨骼发育。有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。维生素A(包括胡萝卜素)最主要是生理功能包括： 　　维持视觉 　　促进生长 　　增强生殖力 　　清除自由基等 富含维生素A的食物有两类：一是维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等;另一类是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。 维生素A的副作用： 成人连续几个月每天摄取50000IU以上会引起中毒现象。 幼儿如果在一天内摄取超过18500IU则会引起中毒现象。 主要表现: 由于破骨细胞活性增强，导致骨质脱钙、骨脆性增加、生长受阴、长骨变粗及 骨关节疼痛;皮肤干燥、发痒、鳞皮、皮疹、脱皮、脱发、指(趾)甲易脆;易激动、疲乏、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹泻、肝脾肿大、黄疸;血液中血红蛋白和钾减少，凝血时间延长，易于出血。一、水果类： 　　梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。 二、蔬菜类： 　　马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜。 三、植物类： 　　绿豆、大米、胡桃仁。 四、动物性食物： 　　动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等。 概述：维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。维生素 B1 　　是水溶性维生素。必须每天补充。 　　需要人群： 　　食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋(肌肉痉挛) 　　抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素 B 1 的摄取量; 　　妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素 B 1 ; 　　假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂，那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素 B 1 ; 　　处于紧张状态的人，如生病、焦虑、精神打击、手术后等，不仅需要 B 1 ，而且需要 B 族中所有的维生素。 维生素 B2 　　是水溶性维生素，容易消化和吸收，;它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。与 B 1 不同的是， B 2 能耐热、耐酸、耐氧化。 　　需要人群： 　　服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B 2 ;不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素 B2 ; 　　因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素 B 2 不足的现象; 容易惹蚊子咬的人士，口服维生素B、通过人体生理代谢后从汗液排出体外，会产生一种蚊子不敢接近的气味。　　　维生素 B2缺乏症 　　维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病。 　　维生素B2缺乏导致脂溢性皮炎(眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂); 　　维生素B2缺乏会引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎; 　　维生素B2缺乏会使眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕; 　　维生素B2缺乏还会引起阴道瘙痒。 维生素B2的缺乏还会导致口腔溃疡。B3 蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。维生素B6 　　它是制造抗体和红血球的必要物质;能适当的消化、吸收蛋白质和脂肪，可帮助必需的氨基酸(essentialaminoacid)中的色氨酸(tryptophan)转换成烟酸(niacin，维生素B3);防止各种神经、皮肤的疾病;缓解呕吐(B6)。防止组织器官的老化。可降低因服用三环抗忧郁剂(tricyclicanti-deprssants)而引起口干及排尿困难等;减缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症;它还是一种天然的利尿剂。 　　1.与维生素B1.B2合作，共同消化、吸收蛋白质、脂肪。缺乏维生素B6，进入的食 　　物就不能得到充分的分解，食物里的营养也得不到有效的吸收，同时，大量未消化完全的食物在体内便会产生许多毒素。 　　2.与铁合作制造红血球，没有B6.摄入大量的铁也没有用。 　　3.参与胰岛素的合成，防治糖尿病。 　　4.作