一轮复习--生命活动的主要承担者--蛋白质.pptVIP

①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数 ②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数 ③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数 ④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数 2、相关计算公式 ⑤N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数 ⑥O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数 ⑦H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数 （2009年上海卷）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2m 解析：每条肽链主链上的氧原子数比氨基酸多一个。由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个O，形成蛋白质缩合过程中要脱掉水，故该蛋白质至少有氧原子的个数为2n-(n-m)=n+m。 答案：C 3.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系 注： DNA中有的片段无遗传效应，不能转录形成mRNA。 b．基因片段中有的片段起调控作用，不能转录。 c．mRNA中有终止密码子，终止密码子不对应氨基酸。 氨基酸数 mRNA核糖核苷酸数 DNA脱氧核苷酸数 m 3m 6m 第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 知识梳理 注意： 3.蛋白质初步水解的产物是多肽，彻底水解的产物是氨基酸，氧化分解的终产物有CO2、H2O和尿素，且蛋白质水解不耗能。 1.载体蛋白是跨膜蛋白，不是镶嵌蛋白。 一、判断正误 1．自然界中组成蛋白质的氨基酸约有20种 ( ) 2．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 ( ) 3．蛋白质的结构决定了它的功能 ( ) 4．蛋白质的变性与肽键的断裂无关 ( ) √ √ × × 三、思维激活 1．多肽能与双缩脲试剂反应吗？ 提示：可以，因为反应的原理是肽键与双缩脲试剂发生反应。 2．蛋白质的变性与肽键的生成与断裂有关吗？ 提示：无关，但会与肽键以外的化学键如“—S—S—”等有关。 探究思考： 蛋白质的多样性与生物多样性有什么关系？ 【典例训练1】（2012·芜湖模拟）艾滋病研究者发现，1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法-防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法-防御素”的推测中不正确的是（ ） A.一定含有C、H、O、N四种元素 B.一定含有20种氨基酸 C.高温能够破坏其结构 D.人工合成后可以用于防治艾滋病 B （2009年深圳一模）蛋白质具有而糖类不具有的功能是 （ ） A．调节细胞代谢 B．构成细胞膜 C．构成遗传物质 D．主要能源物质 解析：蛋白质可以作为某些激素调节细胞代谢，而糖不具有此功能。 答案：A 精研核心考点 [例1] (2012年海南单科，1)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是(　　) A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 A 1．通式 2．特点分析 分析 举例 氨基酸分子中—NH2、 —COOH至少各有一个，因为R基中可能有—NH2、 —COOH R基含—COOH： R基含—NH2： 要有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上 反例：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH非生物体内氨基酸 1．(2012年济南外国语学校质检)下面是三种化合物的结构式，下列有关三种化合物的叙述中，错误的是(　　) A．三种化合物可以用一个结构通式表示 B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同 答案：B [例2] (2012年海南单科，2)关于蛋白质的叙述，错误的是(　　) A．有些蛋白质是染色体的组成成分 B．酶在催化反应前后，其分子结构不变 C．食盐作用下析出的蛋白质发生了变性 D．蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 C 脱水缩合 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 1.不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为 或COOH；也不要将肽键误写为CO—NH或 。 2.不是含有几个肽键就是几肽，而是由几个氨基酸组成就称为几肽。 3.高温