农产品质量安全信息可追溯平台建设方案..docx

肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案2012年3月目 录第一章概述71.1 建设背景71.2 应用技术简介81.2.1 RFID技术81.2.2 条形码技术101.2.3 智能卡技术101.3 系统概述111.4 建设目标及原则131.4.1 建设目标131.4.2 建设原则14第二章平台简介152.1 系统简介152.2 系统构架152.3 平台设计思路172.4编码规范192.5网络结构19第三章 系统实现方案213.1屠宰环节213.1.1屠宰进场登记213.1.2分割后的数据衔接213.2 销售和运输223.2.1 肉类销售运输223.2.2 蔬菜批发运输233.3 终端市场环节233.3.1 分割销售243.3.2 肉类蔬菜追溯查询243.3.3多渠道追溯查询25第四章 肉类蔬菜追溯监管平台构成27第五章 肉类蔬菜追溯监管平台功能介绍285.1 肉品追溯监管285.1.1屠宰企业管理系统30 企业发卡管理30 企业台帐管理30 企业信息查询315.1.2肉品流通企业（经营者）管理系统3企业信息管理3发卡管理3台帐管理3信息查询325.1.3屠宰及肉品流通安全信息追溯系统3 生猪入厂（场）登记3 检验检疫管理3 生产批次管理3 生产赋码3 肉品出厂（场）登记3 产品召回3 追溯码查询365.1.4团体肉品采购信息追溯子系统3 发卡管理3 采购登记3 耗用登记3 数据登记375.1.5批发市场肉品流通安全信息追溯子系统3 入场登记3 检验检疫管理3 出场登记3 数据上报395.1.6大卖场（配送）肉品流通安全信息追溯子系统3 肉品入场登记3 销售登记3 数据上报405.1.7零售终端肉品信息追溯子系统40 肉品采购登记40 销售登记40 数据上报415.1.8 肉品质量可追溯数据中心4 肉品可追溯码查询4 肉品召回公告发布4 企业资信查询4 企业违法违规公示4 疫情预警与发布425.2蔬菜追溯监管425.2.1蔬菜流通企业（经营者）管理系统4企业信息管理4发卡管理4台帐管理4信息查询445.2.2团体蔬菜采购信息追溯子系统4 发卡管理4 采购登记4 耗用登记4 数据登记455.2.3批发市场蔬菜流通安全信息追溯子系统4 入场登记4 出场登记4 数据上报465.2.4零售终端蔬菜信息追溯子系统4 蔬菜采购登记4 销售登记4 数据上报475.2.5蔬菜质量可追溯数据中心4 蔬菜可追溯码查询4 蔬菜召回公告发布4 企业资信查询4 企业违法违规公示4 疫情预警与发布48概述1.1 建设背景我国是一个食品生产和消费大国，随着市场经济的快速发展和生活水平的提高，肉类、蔬菜已经成为城乡居民重要的基本生活必需品。近年来，党中央、国务院高度重视，我国肉类蔬菜安全水平明显提高。但目前肉类蔬菜生产和流通的组织化程度均较低，技术水平相对落后，索证索票、购销台账制度欠缺，管理难度大，质量安全隐患仍然较多。近年来，肉类蔬菜等食品安全事件时有发生，引起广大消费者的普遍担忧和社会各界广泛关注。运用信息技术实现索证索票、购销台账的电子化，建立肉类蔬菜流通追溯体系，做到流通节点信息互联互通，形成完整的流通信息链条和责任追溯链条，有利于提高流通主体的安全责任意识，强化防范措施，形成溯源追责机制，创造放心肉菜渠道品牌；有利于消费者查询和维权，改善消费预期，促进消费；有利于增强政府部门对问题食品的发现和处理能力，提高食品安全监管和公共服务水平；有利于促进现代流通体系的不断完善，提高市场运行调控水平；有利于促使生产者按照食品安全标准从事生产加工，从源头提升产品质量安全水平。1.2 应用技术简介1.2.1 RFID技术无线射频识别技术（Radio Frequency Identification， RFID）是一种非接触式的自动识别技术，它通过射频信号自动识别目标对象并获取数据信息，识别无须人工干预，可同时识别多个目标对象，工作于各种恶劣环境，操作快捷方便。RFID系统基本结构及工作原理示意图：阅读器通过发射天线发送一定频率的射频信号，当电子标签进入发射天线工作区域时产生感应电流，电子标签获得能量被激活；电子标签将自身编码等信息通过卡内置发送天线发送出去；系统接收天线接收到从电子标签发送来的载波信号，经天线调节器传送到阅读器，阅读器对接收的信号进行解调和解码然后送到后台主系统进行相关处理；主系统根据逻辑运算判断该卡的合法性，针对不同的设定做出相应的处理和控制，发出指令信号控制执行机构动作。 依据电子标签供电方式的不同，电子标签可以分为有源标签和无源标签，有源标签内装有电池，无源标签内没有装电池。按照能量供给方式，RFID系统分为有源与无源；按照工作频率，RFID系统有低频、中频、高频、超高频、微波射频等几种。现代化肉类蔬菜流通业信息化管理系统，要求管理无纸化、