宴会礼仪及西餐礼仪描述.pptVIP

服装·服饰·礼仪 第六讲 宴会及西餐礼仪 宴会礼仪及源头 宴会礼仪通常是指以宴请为形式的重要社交应酬　 现代宴会礼仪的两大源头： 　餐饮习俗　“礼出于俗，俗化为礼” 　餐饮科学　”科学饮食，身体健康“　 宴会的分类 国宴　 　由国家元首、政府首脑出面宴请别国国家元首、政府首脑的宴会。 正式宴会　 一般分三个正式的确定： 人员要确定　 菜单要确定 时间要确定 宴会的分类 便宴　便宴相对比较随便，规模较小，菜比较简单，时间比较短，也无确定菜单。 家宴　请客人在家中吃饭，重在参与，强调气氛的温馨与随和。往往可令宾主双方关系进一步密切 宴会礼仪　５Ｍ MONEY　费用 　　中国人宴请时，主人结帐的方式： １.主人将钱先押下，等客人走后，回去结帐 ２.主人悄然结帐。 　　 　 宴会礼仪　５Ｍ 西方人宴请时，主人结帐的方式： 　　 １.各付其费　”go　Ｄutch“　即ＡＡ制　日常生活中较为常见。 ２.自愿付费　主要是在大型公益性宴会，高档社交宴会上才会出现，日常生活中较为少见。 宴会礼仪５Ｍ MEETING　会客 　１．宴请中的作陪对象　应该有共同话题，或是相同宗教信仰，语言习惯，主宾之间容易沟通，可以形成共同交流的氛围。 　 　２．宴会中的位次排列　身份相近的人安排在一起、宾主交叉排列、夫妻两人排列在一起。 宴会礼仪５Ｍ MEDIA　环境 　环境要卫生 　环境要安全