饮食建筑设计规范 JGJ 64-89 (建筑设计部分)[精选].docVIP

总则 三类饮食建筑设计分别为： 营业性餐馆（简称餐馆） 营业性冷、热饮食店（简称饮食店） 非营业性食堂（简称食堂） 餐馆建筑分三类 一、一级餐馆，接待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽敞、环境舒适，设施设备完善； 二、二级餐馆，接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位布置比较舒适，设施设备比较完善； 三．三级餐馆，以零餐为主的一般餐馆。 第1.0.4条 饮食店建筑分二级 一、一级饮食店，有宽敞、舒适环境的高级饮食店，设施、设备标准较高； 二、二级饮食店，一般饮食店。 第1.0.5条 食堂建筑分二级 一、一级食堂，餐厅座位布置比较舒适； 二、二级食堂，餐厅座位布置满足基本要求。 第二章 总平面 第2.0.5条 一、二级餐馆与一级饮食店建筑宜有适当的停车空间。 第三章 建筑设计 第一节 一般规定 餐馆、饮食店、食堂由：餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。 餐馆、饮食店、食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积 等 级 类 别 餐馆餐厅（㎡/座） 餐馆餐厅（㎡/座） 餐馆餐厅（㎡/座） 一 1.30 1.30 1.10 二 1.10 1.10 1.00 三 1.00 - - 100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简 称餐厨比）应符合下列规定：餐馆的餐厨比宜为1:1.1；食