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《生物化学》习题 Chapter 2 蛋 白 质 ? （一）名词解释 1．? 必需氨基酸（essential amino acid） 2．? 等电点(isoelectric point,pI) 3．? 构型(configuration) 4．? 蛋白质的一级结构(protein primary structure) 5．? 构象(conformation) 6．? 蛋白质的二级结构(protein secondary structure) 7． 结构域(domain) 8． 蛋白质的三级结构(protein tertiary structure) 9． 蛋白质的四级结构(protein quaternary structure) 10．超二级结构(super-secondary structure) 11．蛋白质的变性(denaturation) 12．蛋白质的复性(renaturation) 13．凝胶电泳（gel electrophoresis） 14．层析（chromatography） 15．别构效应(allosteric effect） 16. 分子伴侣（molecular chaperone） 17、波尔效应 (二) 填空题 1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。 2．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为___%，如测得1克样品含氮量为10mg, 则蛋白质含量为____%。 3．在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________2种，具有羟基的氨基酸是________和_________，能形成二硫键的氨基酸是__________。 4．蛋白质中的_________、___________和__________3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。 5．精氨酸的pI值为10.76, 将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_______方向移动。 6．组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________和___________。 7．蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_____________和______________。 8．α-螺_______和 ________间的___键维持的，螺距为______,每圈螺旋含_______个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_________。天然蛋白质分子中的α-螺旋___手螺旋。 9．一个α-螺180个氨基酸残基，该片段中有_____圈螺旋？该α-螺旋_____. 10．球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_______侧链的氨基酸位于分子的内部。 11．氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成______色化合物，而________与茚三酮反应生成黄色化合物。 12．维持蛋白质的一级结构的化学键有_______和_______；维持二级结构靠________键；维持三级结构和四级结构靠_________键，其中包括________、________、________和_________. 13．用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的________、_________和___________不同，因而在电场中移动的_______和_______不同，从而使蛋白质得到分离。 14．氨基酸处于等电状态时，主要是以________形式存在，此时它的溶解度最小。 15．今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲_______，乙_______，丙________。 16．当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以_____离子形式存在，当pHpI时，氨基酸以_______离子形式存在。 17．谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19, pK2 (α-NH+3) = 9.67, pKR(R基)= 4.25, 谷氨酸的等电点为__________。 18．天然蛋白质中的α- 螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内_____键的形成，因此构象相当稳定。 19．将分子量分别为a（90 000）、b（45 000）、c（110 000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_____________。 20. 血红蛋白的辅基是________，当其中的1个亚基与氧结合后，其余亚基与氧的亲合力______，这