溶解与乳化解析.ppt

第六章 溶 解 现 象 第一节 物质在水中的分散 学习目标： 1、认识溶解现象，能根据溶液的基本特征正确区分溶液和浊液 2、能说出一些日常生活中常见的乳化剂和乳化现象 在日常生活中，有哪些物质能分散在水中？ 事例 应用 洗衣粉分散到水中 洗涤衣服 碘分散到酒精中 消毒 食盐分散到水中 医用氯化钠注射液 农药分散到水中 杀虫 葡萄糖分散到水中 饮料 实验（1）： 1.取少量的泥土加入试管中，加入适量水，震荡后静置，观察实验现象。 2.取1~2滴植物油加入试管中，加入适量的水，震荡后静置，观察实验现象。 3.取少量的高锰酸钾、食盐、蔗糖分别放入盛有水的试管中，震荡，仔细观察实验现象。 实验 实验现象 泥土加入水中 食用油加入水中 高锰酸钾加入水中 蔗糖加入水中 食盐加入水中 出现浑浊，久置沉淀 出现浑浊，久置小液滴上浮，分层 固体消失，形成紫红色的均一稳定透明的液体 固体消失，形成无色的均一稳定透明的液体 自学指导（1） 认真阅读P.2最后一段和P.3第一段内容，思考： 1.实验中5种物质分散后可以分为几类？ 2.它们各自有什么特点？ 一、物质在水中的分散 物质以细小的固体颗粒分散在水中形成悬浊液 物质以小液滴分散在水中形成乳浊液 溶液的特征： 物质溶解后形成均一、稳定的混合物叫做溶液 均一、稳定 混合物 溶液可能是有颜色的 1.悬浊液： 2.乳浊液： 3.溶液： 溶液 悬浊液 乳浊液 特征 分散的微粒 实例 溶液、悬浊液和乳浊液的比较： 均一、 稳定、 混合物 不均一、不稳定、混合物 泥水 不均一、不稳定、混合物 牛奶、 油水 分子或离子 固体小颗粒 液体小液滴 氯化钠溶液 蔗糖溶液 物质的溶解：物质以分子或离子的形式均匀分散到另一物质中的过程。 你能从微观角度解释物质的溶解吗？ 食盐在水中的分散 + - 食盐在水中的分散 蔗糖在水中的分散 蔗糖在水中的分散 探究题： 在许多情况下，人们希望能够较快地溶解某些固体。某课外小组需一定浓度的蔗糖溶液做实验。怎样使蔗糖固体较快地溶于水中？请提出你的建议并说明理由。 固体物质溶解速率的影响因素： ① 温度 ② 固体颗粒大小 ③ 是否搅拌