第7章生物催化剂-酶素材.pptVIP

1）. 米氏方程 米氏常数Km的意义 不同的酶具有不同Km值，它是酶的一个重要的特征物理常数。 Km值只是在固定的底物，一定的温度和pH条件下，一定的缓冲体系中测定的，不同条件下具有不同的Km值。 Km值表示酶与底物之间的亲和程度：Km值大表示亲和程度小，酶的催化活性低; Km值小表示亲和程度大,酶的催化活性高。 米氏常数的求法 1 Km 1 1 ??? = ?? ? ??? + ?? V Vmax [S] Vmax 又称酶的共价修饰， 有磷酸化/脱磷酸， 腺苷酰化/脱腺苷酰 以及甲基化/脱甲基 等形式。酶的活性 在两种状态之间变化。 这个化学修饰过程也 是由酶催化的。 6.3 化学修饰 (chemical modification ) 磷酸化酶两种形式的相互转变过程 指催化相同的化学反应，但是 理化性质不同的酶。 如，氨基酸组成、电泳行为、 免疫原性、米氏常数等不同。 乳酸脱氢酶同工酶 LDH， 由2种亚基（M和H） 组合成5种4聚体 H4和M4分别在心肌中和 在肌肉中活性最高。 6.4 同工酶（isozyme） 大肠杆菌的丙酮酸脱氢酶系模型 功能上相关的几个酶 在空间上组织在一起， 定向有序地催化一系 列反应。 例如，丙酮酸脱氢酶系 由3个酶组成，脂肪酸