(高文宏课件标准化与食品标准制定20110525.docVIP

高文宏课件-标准化与食品标准制定 标准化与食品标准制定 第一节 标准与标准化 一、基本概念 二、标准化方法原理 三、标准化活动的基本原则 国际标准化组织（ISO）1969年决定把每年的10月14日定为世界标准化日。 原科技部部长徐冠华说： 三流的企业卖产品， 二流的企业卖技术， 一流的企业卖专利， 超一流的企业卖标准。 一、基本概念 依据国家标准GB/T 20000.1-2002《标准化工作指南 第一部分 标准化和相关活动的通用词汇》 共28页，见pdf文档。 标准（standard） 为了在一定的范围那获得最佳的秩序，经协商一致制定并由公认的机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。 标准化（standardization） 为了在一定的范围内获得最佳的秩序，对实际的或潜在的问题制定共同使用和重复使用条款的活动。 安全（safety） 免除了不可接受的损害风险的状态。 国际标准（international standard） 由国际标准化组织或国际标准组织通过并发布的标准。 区域标准（regional standard） 由区域标准化组织或区域标准组织通过并发布的标准。 国家标准（national standard） 由国家标准机构通过并发布的标准。 地方标准（provincial standard） 在国家的某个地区通过并发布的标准。 产品标准（product standard） 规定产品应满足的要求以确保其适用性的标准。 过程标准（process standard） 规定过程应满足的要求以确保其适用性的标准。 技术规范（technical specification） 规定产品、过程或服务应满足的技术要求的文件。 规程（code of practice） 为设备、构件或产品的设计、制造、安装、维护或使用而推荐惯例或程序的文件。 法规（regulation） 由权利机构通过的有约束力的法律文件。 技术法规（technical regulation） 规定技术要求的法规，它或者直接规定技术要求，或者通过引用标准、技术法规或规程来规定技术要求，或者将标准、技术法规或规程的内容纳入法规中。 二、标准化方法原理 1．简化原理 2．统一原理 3．协调原理 4．优化原理 1．简化原理 简化 就是在一定范围内减缩标准化对象（事物）的类型数目，使在一定的时间内满足一般需要的标准化形式和方法要求。简化一般是在事后进行的，也就是事物的多样化已经发展到一定的规模以后，才对事物的类型数目加以缩减。 标准化的简化原理 具有某种功能的标准化对象，当多样性的发展规模超出了必要的范围时，即消除其中多余的、可替换的、低功能的环节，保证其构成的精炼、合理，并使整体功能最佳。 ⑴ 简化的客观需要 ⑵ 简化的一般原则 ⑵ 简化的一般原则 ① 对客观事物进行简化时，既要对不必要的多样性加以压缩，又要防止过分压缩。 ② 对简化方案的论证应以确定的时间、空间范围为前提。 ③ 简化的结果必须保证在既定的时间内满足一般需要，不能因简化而损害用户和消费者的利益。 ④ 对产品的简化要形成系列，其参数组合应尽量符合标准数值分级规定。 2．统一原理 ⑴ 统一原理 是指在一定范围、一定时期和一定条件下，对标准化对象的形式、功能或其他技术特性所确定的一致性，应与被取代的事物功能等效。 ⑵ 统一性的一般原理 ① 等效是统一的前提条件。 ② 统一要先进、科学、合理，也就是要有度。 ③ 统一要适时进行。 ④ 统一又分为绝对统一和相对统一。 3．协调原理 ⑴ 协调原理 在一定的时间和空间内，使标准化对象内外相关因素达到平衡和相对稳定的原理。 ⑵ 协调性的一般原理 ① 标准内部系统之间的协调。 ② 相关标准之间的协调。 ③ 标准之间的协调。 4．优化原理 ⑴ 优化原理 是指按照特定的目标，在一定的限制条件下，对标准系统的构成因素及其相互关系进行选择、设计或调整，使之达到最理想的效果。 ⑵ 优化原理的具体内容 ① 标准化对象应在能获得效益的问题（或项目）中确定，没有标准化效益问题（或项目），就没有必要实行标准化。 ② 在能获得标准化效益的问题中，首先应考虑能获得最大效益的问题。 ③ 在考虑标准化效益时，不只是考虑对象的局部标准化效益，而应该考虑对象所在依存主体系统即全局的最佳效益，包括经济效益、社会效益和生态效益。 ⑶ 常用的优化方法 加权系数法 费用效果分析法 成本价