食品标准与法规在线作业1..docVIP

  1. 1、本文档共9页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
食品标准与法规在线作业1.

食品标准与法规_在线作业_1 交卷时间:2016-04-21 23:20:19 一、单选题 1. (5分)国家未制定卫生标准的食品,省、自治区、直辖市人民政府可以制定( ),报国务院卫生行政部门和国务院标准化行政主管部门备案。 A. 其他卫生标准 B. 地方卫生标准 C. 行业卫生标准 D. 企业卫生标准 知识点: 3 食品添加剂的卫生 2. (5分)( )级以上地方人民政府卫生行政部门在管辖范围内行使食品卫生监督职责。 A. 市 B. 乡 C. 镇 D. 县 知识点: 3 食品添加剂的卫生 二、多选题 1. (5分)以下属于绿色食品标准的有( )。 A. 绿色食品生产技术标准 B. 绿色食品检验标准 C. 绿色食品产品标准 D. 绿色食品产地环境质量标准 知识点: 2.11 其他食品相关标准 2. (5分)以下( )不是《食品卫生法中》规定的食品卫生监督职责。 A. 对违反本法的行为进行巡回监督检查; B. 对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程进行设计; C. 协助培训食品生产经营人员,监督食品生产经营人员的健康检查; D. 对企业生产的每批食品进行进行检验,并出具检验合格证明; 知识点: 1 绪论 3. (5分)以下属于管理标准的有( )。 A. 技术管理标准 B. 管理设备标准 C. 生产经营管理标准 D. 管理基础标准 知识点: 2.1 食品包装与标签标准 4. (5分)下列( )是《中华人民共和国食品卫生法》第八条食品生产经营过程必须符合的卫生要求。 A. 设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物 B. 用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准 C. 保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离 D. 食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接入口食品时,必须使用售货工具 知识点: 1 绪论 5. (5分)标准的特点包括:非强制性、技术法规和标准的制定目的不同还包括:( )。 A. 标准对贸易的双向作用 B. 应用的广泛性和通用性 C. 标准的制定出于合理目标 D. 标准的执法特性 知识点: 1 绪论 6. (5分)以下属于食品标准与法规的复杂性的是( )。 A. 农产品生产 B. 作物生产 C. 资源与环境 D. 食品工艺 知识点: 1.2 标准与法规的研究内容与学习方法 7. (5分)以下属于食品微生物有关的标准有( )。 A. 细菌性食物中毒诊断处理标准 B. 细菌及真菌检验方法标准 C. 真菌及真菌毒素限量标准 D. 细菌限量标准 知识点: 2.4 我国食品标准现状及存在的问题 8. (5分)食品标准的主要内容为食品卫生、营养、感观要求。但由于人们在选择食品时,卫生和营养质量往往难以用肉眼来辨别,所以了解食品( ),也是很重要的。 A. 价格 B. 标志、标签 C. 质量认证的标志 D. 有关食品市场准入 知识点: 1 绪论 9. (5分)各类食品及相关各类产品的使用目的不同,特有的卫生问题不同,因而卫生质量要求不同。国家卫生标准由一系列反映食品卫生质量,具有代表性的限制性指标组成。这些指标一般可分为( )。 A. 间接反映食品卫生质量的指标; B. 表示对人体有一定威胁或危险意义的指标; C. 表示严重危害人体健康的指标; D. 食品规格质量指标。食品必须符合应有的营养要求。 知识点: 1 绪论 10. (5分)食品标准与法规的主要内容包括( )。 A. 主要的食品质量管理体系标准法规与视频认证 B. 食品法律法规体系与国内外标准、法规 C. 标准的编写与标准化工作基础 D. 我国的食品标准体系和食品企业标准化工作方法 知识点: 1.1 标准与法规简述 11. (5分)凡生产经营新资源食品的企业,在投入生产前,必须提出该产品的( )资料。 A. 营养评价 B. 质量评价 C. 以上均不是 D. 产品卫生评价 知识点: 3 食品添加剂的卫生 12. (5分)转基因食品的安全性评价的原则包括( )。 A. 熟悉性原则 B. 个案评估原则 C. 实质等同性原则 D. 逐步评估原则 知识点: 2.6 食品检验标准 13. (5分)食品法律法规的渊源有( )。 A. 食品行政法规 B. 地方性食品法规 C. 食品自治条例与单行条例 D. 食品规章 知识点: 1 绪论 14. (5分)以下属于转

文档评论(0)

sa43sad5 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档