食品卫生安全管理条例2题库.docVIP

食品卫生安全管理规范条例 XXX宾馆坚持为客人提供安全、优质的食品，本条例依据《中华人民共和国食品卫生法》、《安徽省食品卫生安全条例》等制定，提供标准化的食品安全操作方法及管理办法。 本管理规范条例由XXX宾馆食品卫生管理小组负责监督执行。 食品处理流程图：  二、食品采购细则： 1、食品原料供应商应具备所在地区工商行政管理部门审核发放的《营业执照》卫生行政主管部门发放的《食品卫生许可证》。 2、引进的食品经营单位的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、 生产用水、个人卫生、生产用具以及储藏、消毒、运输等必须符合《食品卫生法》等有关规定和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求。 3、引进食品的食品经营单位必须严格执行《食品卫生法》，严格执行《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关法规，严格执行相关行政部门颁发的卫生管理规定。 引进食品的食品经营单位必须按照法律、法规的要求，建立健全本部门的饮食安全卫生管理制度，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，实行岗位责任制。根据《食品卫生法》及相关的食品卫生法规和规章制度，经营单位必须与XXX宾馆签订食品卫生安全管理责任书，责任书有效期贰年。餐饮部代表酒店行使制约方职责。 食品采购必须索取销售发票、卫生许可证、卫生检验检疫合格证明。少量特殊商品需要自行采购的，必须经食品卫生监督小组同意方可购买。 6