农业的起源发展与分布.docVIP

旧石器时代，由于生产力水平的缓慢发展，人类在很大程度上依赖于大自然的恩赐。为了生存，人们不得不分成小群，在大部分时间和地区过着迁徒不定的生活。而史前人类屈从于大自然的状况，要到他们自己能够通过种植、养殖而收获食物，才逐渐得到改善，并因此而导致了旧石器时代的终结与新石器时代的开始。它标志着人类从依靠自然转变为开发、改造自然。史前农业的发生与发展，是文明出现的重要保证，它不仅为人类提供了赖以生存的衣食之源，而且奠定了社会文化发展的基础，对人类社会的进步产生了巨大的推动作用。 　　 一、农业起源 　　关于农业起源问题的研究，最早发端于欧洲。1866 年，在瑞士苏黎士湖边的湖居遗址中发现农作物遗存之后，人们就逐渐开始关注农业起源问题的探索。 1928 年，英国考古学家柴尔德提出了“新石器时代革命”的概念，他认为由农耕、畜牧而达到食物生产，是人类自掌握用火以来历史上一次“最伟大的经济革命”，这种革命唯有近代的工业革命可相比拟（1）。 这一科学概念的提出，使农业起源问题成为考古学必须研究的课题。 　 　　一百多年以来，关于导致农业（主要指种植业）起源的原因问题，学术界曾进行过热烈的讨论。流行的有两个观点： 　　1 ．环境决定说 　　这一观点主要是从外部的自然环境变化来解释人类由食物采集者转化为食物生产者的原因。其中较有代表性的是以英国学者柴尔德为代表的“绿洲”说。 　　导致这一转变的原因是由于更新世、全新世交替之际，近东（即西亚）气候恶化而日益变得干旱所致。当食物生产经济确立之时，正是亚热带各地干旱地带遭受气候危机恶劣影响之日，这是最早的农民出现的地方，是农作物和家畜的野生祖先实际生活的地方……。为了获得食物和水，这些吃草者不得不积聚到日益缩减的水泉和绿洲周围。（2）由于这一有限的区域内野生动物很 少，人们被迫去采集绿洲周围的野生禾本科植物的种子，最后他们不得不耕种这些植物以提供足够的食物。 2:20世纪60年代，关于农业起源的理论以博塞洛普的人口压力说为代表。在冰后期，生态环境发生了巨大变化，人类的生存环境扩大了，人口的增长，使人类的足迹，除冰雪覆盖的极地外，已遍布五大洲的各个角落。与人口的增长的同时，采集与狩猎的强度亦随之上升，特别是狩猎技术的进步，例如弓箭的改善与广泛使用，对大型动物的捕杀过度，导致其数量下降，使食物出现短缺。在这种情况下，人类就不得不转向其他食物来源，就不得不设法制作新的工具，发明新的方法，增加新的物来源与数量以维持自身的生存。在新的食物来源中，植物的种就占有重要地位。在植物中，种子所含的热量明显高于植物其他部位（如根、茎、叶和果实）。因而就在约一万年前左右出现了驯化植物的农业。表5—1人口压力模式和宴享模式的推断 标准 人口压力假设 竞争宴享假设 1 人口压力 有 无 2 资源特点 紧张 丰富 3 文化层次 简单 复杂 4 驯化性质 主食 宴享食品 5 对驯化的进一步依赖 增加 稳定利用 6 传播相关性 有压力环境 富裕的环境 7 宴享证据 无 有 表5—2 世界主要驯化植物和动物的可能起源地区 地区 作物、果品、蔬菜 地区 牲畜和家禽 新月地区 大麦、小麦、燕麦、椰枣、无花果、葡萄、橄榄、洋白菜、胡萝卜、洋葱、豌豆、萝卜 西南亚与东非 猪、山羊、绵羊、马、驴、狗、猫、鸭、鹅、鸽、兔、单峰驼 中亚 杏、苹果、樱桃、亚麻、大麻、小扁豆、甜瓜、豌豆、梨、萝卜、胡桃 南亚、东南亚与中国华南 水牛、瘤牛、猪、狗、猫、鸡、松鸡、孔雀、鸭、鹅 中国东部 黍、粟、水稻、高粱、大豆、杏、桃、李、桑、萝卜、茶、橘、竹 欧、亚大陆中部 山羊、绵羊、马、双峰驼、牛、驯鹿 东南亚 稻、香蕉、黑胡椒、橘、茄、芒果、甘蔗、芋、薯蓣 中美洲和北安第斯 美洲驼、羊驼、火鸡、豚鼠 埃塞俄比亚 咖啡、大麦、小麦 尼罗河谷 粟、高粱、棉花、甜瓜、芝麻、黄瓜、豌豆、小扁豆 西非 稻、粟、西瓜、油棕、可拉果 中美洲 南瓜、辣椒、西葫芦、向日葵、烟草、番茄 北安第斯 马铃薯、蚕豆、南瓜、西葫芦、草莓、番茄 南美东部 马铃薯、甘薯、蚕豆、花生、可可、木薯、凤梨、向日葵、西葫芦 传统农业 时间： 传统农业在欧洲是从古希腊、古罗马的奴隶制社会（约 公元前5世纪-6世纪）开始，直至20世纪初叶逐步转变为 现代农业为止。 中国传统农业延续的时间十分长久，大约在战国、秦汉 之际已逐渐形成一套以精耕细作为特点的传统农业技术 传统农业是在自然经济条件下。采用人力、畜力、手工 工具、铁器等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的 传统经验发展，以自给自足的自然经济居主导