【世纪金榜】（浙江专用）高中生物 第三章 活动(二)探究pH对过氧化氢酶的影响配套课件 浙教版必修1.pptVIP

④实验结果如图2,据此能否确认该假设成立?　 　。 理由是_______________________________________________ ____________________________________________________。 (3)研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低,所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低　　　　的比例,以减少对海洋的污染。 【解析】(1)由坐标图中三种酶的活性可知,在最适pH时,幽门盲囊蛋白酶的活性最高,因此幽门盲囊蛋白酶的催化效率最高。 (2)①本实验探究蛋白酶的最适温度,因此实验需要的底物为蛋白质,鉴定蛋白质可用双缩脲试剂,该试剂可与蛋白质发生紫色反应。②测定酶的最适温度时,应提供最适的外界环境,即给各种酶提供最适pH,由图1可知,胃蛋白酶和幽门盲囊蛋白酶的最适pH分别是2和8。③本实验的自变量是温度,因此各组实验应保持恒定的温度,保持恒温的主要方法是通过水浴加热;通过产物的生成量或底物的消耗量可测定蛋白酶的催化效率的高低。 ④由图2可以看出,当温度从15℃到18℃梯度变化过程中,随着温度的升高,蛋白酶的活性一直在增强,没有出现下降的拐点,因此,不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在15℃～18℃之间。 (3)大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低,说明大菱鲆几乎不分解淀粉和脂肪,因此饲料中不要添加过多的淀粉和脂肪。 答案:(1)幽门盲囊蛋白酶 (2)①蛋白质　双缩脲 ②2和8　③水浴　底物消耗量(或产物生成量) ④不能　在15℃～18℃范围内,随着温度的升高,酶活性一直在增强,没有出现下降的拐点,所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度 (3)淀粉和脂肪 实验中变量梯度设置的注意事项 1.在适宜的范围内取值 生物体或细胞生活在特定的环境中,研究某因素对生物或细胞的影响时,自变量应在它能发挥作用的范围内取值。例如,确定生长素类似物促进插条生根的适宜浓度,生长素类似物的浓度应在10-12mol/L～10-2mol/L范围内,变量梯度应相差一个数量级。 2.梯度大小设置要适宜 梯度过小,变化不明显,实验组增多,增加了实验操作的难度;梯度过大,实验结果不准确。例如,研究唾液淀粉酶的最适pH,预测其数值应在7.0左右,pH梯度可设为0.4,共做5组实验,其缓冲溶液的pH分别为6.2、6.6、7.0、7.4、7.8。 3.依据实验目的确定变量梯度大小 (1)若进行定性分析,梯度设置可稍大些,如探究温度对光合作用影响的实验,一般情况下植物在30℃左右时,光合作用最强。既要研究温度降低时光合作用的变化,也要研究温度升高时光合作用的变化,温度梯度可设置如下:0℃、10℃、20℃、30℃、40℃。 (2)若要进行定量分析,梯度设置应小一些,如探究光合作用的最适温度,温度梯度可设置为:24℃、27℃、30℃、33℃、36℃。 为了使结果更准确,有时要做预实验,即先设置较大的梯度值,然后根据实验结果再在确定的较小范围内进行更小的梯度设置。 活动 探究pH对过氧化氢酶的影响 考纲要求 四年考情 探究pH对过氧化氢酶的影响 浙江高考无单独考查 1.反应式 2H2O2 _________ 2.pH影响酶的活性,从而影响氧气的生成量,可用___________ _________来测量 过氧化氢酶 2H2O+O2↑ 倒置量筒中 的气体量 设置实验装置 ↓ 将_______________________放入反应小室的一侧内壁上 　 ↓ 向反应小室中加入pH为5.0的缓冲液和H2O2溶液 　 ↓ 将一个量筒灌满水倒置于水中,用一玻璃管与反应小室相连 　 ↓ 将反应小室小心旋转180°,使H2O2溶液接触_______ 　 ↓ 记录数据 　 ↓ 分别选取pH为6.0、7.0、8.0的缓冲液重复实验 浸有过氧化氢酶的滤纸片 滤纸片 1.实验中使用鲜肝匀浆的原因是什么? 提示:动物肝脏细胞中过氧化氢酶的浓度很高,使用前将新鲜的动物肝脏制成匀浆,以释放肝脏细胞中的过氧化氢酶,并保证过氧化氢酶的活性。 2.为什么必须使用新配制的过氧化氢溶液? 提示:过氧化氢放置时间过久,会分解成氧气和水,造成实验现象不明显。 3.本实验的自变量是什么?至少设计几组实验? 提示:自变量是pH,应该设置具有一定梯度的多个不同的pH条件。至少设置“低pH、最适pH、高pH”三组实验。 4.为什么将量筒灌满水并倒置于水槽中? 提示:排尽量筒内的空气并防止空气再次进入量筒,保证收集到的气体只有过氧化氢分解产生的氧气。 5.向反应小室中加入各种液体时,为什么不要接触到贴在内壁上的滤纸片? 提示:滤纸片中含有过氧化氢