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蓝莓种植与深加工产业 研究报告 目录 第一章 蓝莓产业相关概述 3 第一节 蓝莓作物基础概述 3 第二节 蓝莓病虫害及防治 6 第二章 蓝莓的价值及机理分析 10 第一节 蓝莓的价值 10 第二节 蓝莓与花青素 12 第三节 蓝莓提取物的优势 18 第三章 国内外蓝莓种植概况 20 第一节 国外蓝莓栽培情况 20 第二节 我国的蓝莓栽培情况 22 第四章 世界蓝莓市场运行透析 27 第一节 世界蓝莓市场供给情况 27 第二节 蓝莓市场需求情况分析 29 第五章 中国蓝莓（鲜果）市场发展状况 32 第一节 我国蓝莓鲜果供给现状 32 第二节 中国蓝莓（鲜果）需求市场分析 33 第六章 中国蓝莓深加工领域透析 35 第一节 蓝莓深加工的种类介绍 35 第二节 中国蓝莓深加工运行简况 36 第七章 中国蓝莓产业投资战略研究 38 第一节 蓝莓产业具有广阔的发展前景 38 第二节 我国发展蓝莓产业的优势分析 39 第三节 中国发展蓝莓产业的策略分析 40 第四节 蓝莓产业的风险分析 43 第一章 蓝莓产业相关概述 第一节 蓝莓作物基础概述 一、蓝莓特征蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。蓝莓的花为总状花序。花序大部分侧生，有时顶生。花单生或双生在叶腋间。蓝莓的花芽一般着生在枝条顶部。春季花芽先萌动3-4周后到盛花期。当花芽萌发后，叶芽开始生长，到盛花期时叶芽才萌发生长到其应有的长度。蓝莓的树体形态，特征灌木丛生，树高差异悬殊，兔眼蓝莓树高可达10m，栽培中常控制在3m左右；高丛蓝莓树高一般1-3m；半高丛蓝莓树高50-100㎝；矮丛蓝莓树高30-50㎝。蓝莓叶，叶片互生，高丛、半高丛和矮丛蓝莓在入冬前落叶，兔眼为常绿，叶片在树体上可保留2-3年。叶片大小由矮丛蓝莓的0.7-3.5㎝到高丛蓝莓的8㎝，长度不等。叶片形状最常见的是卵圆形。大部分种类叶背面被有绒毛，有些种类的花和果实上也被有绒毛，但矮丛蓝莓叶片很少有绒毛。 蓝莓的根，根系没有根毛，吸收能力小。蓝莓的根系细，呈纤维状，细根在分枝前直径为50-75微米。几乎所有蓝莓的细根都有内生菌根真菌的寄生，从而克服蓝莓根系由于没有根毛造成的对水分及养分的吸收困难。研究证明，菌根真菌的寄生对蓝莓生长是有益的。 二、蓝莓的栽培种类有三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类。矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。 矮丛蓝莓 树体矮小，高30～50cm。抗寒，在－40℃低温地区可以栽培。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。 1、美登（Blomidon） 加拿大品种，中熟。在长白山区7月中旬成熟。果实圆形、淡蓝色，被有较厚果粉，风味好，有清淡爽人香味。树体生长健壮、丰产。抗寒力极强。为高寒山区发展蓝莓首推品种。该品种已经被确认为供应日本市场加工冷冻果的指定品种。 2、芬蒂（Fundy） 加拿大品种，中熟。果实大小略大于美登，淡蓝色，被果粉。丰产，早产。 半高丛蓝莓 由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得。果实大，品质好，树体相对较矮，抗寒力强，一般可抗－35℃低温，适应北方寒冷地区栽培。树高50～100cm。 1、北陆（Norhland） 美国品种，中早熟。树体生长健壮，中度开张，树高可达1.2m。抗寒，极丰产。果实中大、圆形、中等蓝色，质地中硬，果蒂痕小且干，成熟期较为集中，风味佳。 2、北蓝（Norhblue） 美国品种，晚熟。树体生长健壮，树高约1m，抗寒，丰产性好。果实大、暗蓝色，肉质硬，风味佳，耐贮。 3、北村（Norhcountry） 美国品种，中早熟。树体中等健壮，树高70cm，抗寒，早产，丰产，连续丰产。果实中大、亮天蓝色，口味甜酸，风味佳。 高丛蓝莓 包括南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两大类，南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件，适于我国黄河以南地区如华中、华南地区发展、北高丛蓝莓喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗－30℃低温，适于我国北方沿海湿润地区及寒地发展。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽培。 1、康维尔（Coville） 美国品种，中熟品种。生长势强，丰产，果实大，中等蓝色，鲜食加工品质俱佳。该品种的一个突出特点是：果实成熟期长，在长春地区从第一批果实成熟到最后一批果实成熟克延续45天时间。为一