第5章-中药制剂中各类化学成分分析全解.pptVIP

（二）理化性质： 1、性状：苷元为结晶性固体，苷为无定形粉末。 2、溶解性： ①游离苷元易溶于甲、乙醇，乙酸乙酯，乙醚及稀碱液中，不溶或难溶于水。游离苷元的母核上引入羟基，水溶性增加，且水溶性与羟基数目成正比，羟基甲基化，脂溶性增加，水溶性降低。 ②黄酮苷类易溶于热水，甲醇，乙醇。难溶或不溶于亲脂性有机溶剂，一般多糖苷在水中的溶解度大于单糖苷。 3、酸碱性： ①黄酮类化合物分子中具有酚羟基，故显酸性。 ②黄酮类化合物因为分子中的γ-吡喃酮环上的1-氧原子有未共用电子对，可接受质子而显弱碱性，与强酸结合生成钅羊（yang）盐，其极不稳定，可加水分解。不同类型的黄酮溶于浓硫酸时，常表现出不同的颜色，可用于鉴别。 4、显色反应：与分子中的酚羟基及γ-吡喃酮环有关。 ①还原反应： a盐酸-镁粉反应：将样品的甲醇或乙醇液，加入少许镁粉振摇，再滴加几滴浓盐酸，即可。 现象：泡沫处呈红色。 应用：黄酮，黄酮醇，二氢黄酮（醇） b四氢硼钠反应:样品的甲醇液，加等量2%NaBH4的甲醇液，加浓盐酸或硫酸，即可。 现象：溶液生成紫色或紫红色 应用：二氢黄酮类专属反应 ②与金属盐类试剂的络合反应:分子中具有3-羟基，4-羰基或5-羟基，4-羰基或邻二酚羟基的黄酮有此反应. a三氯化铝显色:样品的乙醇溶液加三氯化铝乙醇溶液显鲜黄色荧光。（含4’-OH或7，4’-OH显天蓝色荧光） b锆盐-枸橼酸反应:样