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第三节 消化管疾病营养治疗 胃炎概述 胃炎：指各种病因所导致的胃粘模炎症，按病程长短可分急性和慢性两类。 急性胃炎： 因化学因素、物理因素、细菌或其毒素等刺激作用所致的急性胃粘模炎症。 病因：1.化学因素：过量吸烟、大量饮酒、浓茶、咖啡、水生贝类过敏、刺激胃粘膜的药品如阿斯匹林、消炎痛等。2.物理因素：过冷、过烫、过于粗糙的食物或暴饮暴食等。3.细菌或其毒素等刺激作用，如腐败食物、幽门杆菌。 4.急性应激：严重的脏器疾病、大手术、大面积烧伤、休克、颅内病变等均可引起急性胃炎，确切的机制未全明了。认为胃黏膜缺血和胃酸反向弥散进入黏膜为主要发病因素，有些还有反流入胃的胆汁和胰液参与，引起糜烂和出血，少数可发生急性溃疡。 5.胆汁反流性胃炎:产生多发性糜烂。 急性胃炎 急性胃炎临床表现：以感染或细菌毒素多见，病程短。起病急、症状重，恶心、呕吐、伴急性肠炎表现如肠鸣、腹泻、下腹部不适，有发热、头痛、肌肉痉挛、虚脱等表现。 急性胃炎营养治疗目的：避免食物对胃粘模的机械性和化学性刺激；供给机体所需营养素；促进康复。 急性胃炎营养防治原则：急性发作期：去除病因，卧床休息，药物治疗（保护胃粘膜、制酸剂、抗菌消炎治疗等）。24h～48h禁食或清淡流质，若有失水、酸中毒,静脉注射葡萄糖盐水及碳酸氢钠溶液。要尽量少用产气及脂肪多的食物如牛奶、豆奶、蔗糖等。 病情缓解期：逐渐由少