2012CUMCM_A题葡萄酒评价讲评选编.ppt

CUMCM_A题：葡萄酒的评价 问题背景：确定葡萄酒质量时一般是通过聘请一批有资质的评酒员进行品评。每个评酒员在对葡萄酒进行品尝后对其分类指标打分，然后求和得到其总分，从而确定葡萄酒的质量。酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量。附件1给出了某一年份一些葡萄酒的评价结果，附件2和附件3分别给出了该年份这些葡萄酒的和酿酒葡萄的成分数据。 请尝试建立数学模型讨论下列问题 1. 分析附件1中两组评酒员的评价结果有无显著性差异，哪一组结果更可信？ 2. 根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对这些酿酒葡萄进行分级。 3. 分析酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系。 4．分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响，并论证能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量？ 附件一：葡萄酒品尝评分：两组评酒员各10人、两种葡萄酒（红—27个样本、白葡萄酒—28个样本），分别评价，共4组数据， 附件二：酿酒葡萄与对应葡萄酒的理化指标 表中：蓝色为一级指标，红色为二级指标;一个项目下有几列数据，表示该项目测试几次。 酿酒葡萄样本-----葡萄酒样本-----专家品评得分 葡萄酒： 花色苷(mg/L) , 单宁(mmol/L), 总酚(mmol/L), 酒总黄酮(mmol/L), 白藜芦醇(mg/L),