脂肪参考酸和油脂.doc

脂肪酸和油脂 A组 ．下列物质中属于纯净物的是 A 食醋 B 甘油 C 福尔马林 D 天然油脂 ．下列物质中属于纯净物的是 A 福尔马林 B 冰醋酸 C 天然油脂 D 肥皂 ．下列物质中有固定沸点的是 A 食用醋 B 油酸甘油脂 C 豆油 D 黄酒 ．下列关于油脂的说法正确的是 A 羧酸与醇生成的酯就是油脂 B 液态油催化加氢后可以生成固态脂肪 C 天然油脂都是单甘油酯 D 植物油兼有酯类和烯烃的性质 ．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（）有关的是 A 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B 利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C 植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） D 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 ．油脂水解后的一种共同产物是 A 硬脂酸 B 甘油 C 软脂酸 D 油酸 ．下列物质中不属于混合物的是 A 纤维素 B 油脂 C 蛋白质 D 葡萄糖 ．油脂的硬化是 A 氢化反应 B 氧化反应 C 水解反应 D 皂化反应 ．食品店出售的麦淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，该时发生的是 A 水解反应 B 加聚反应 C 加成反应 D 氧化反应 ．硬水使肥皂去污力减弱甚至失效，这是由于发生了 A 水解反应 B 沉淀反应 C 皂化反应 D 酯化反应 ．下列反应属于皂化反应的是 A 硬脂酸甘油酯与烧碱溶液共热 B 乙酸乙酯在碱性条件下水解 B 软脂酸甘油酯与硫酸混合共热 D 油酸甘油酯在碱性条件下水解 ．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 A 反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B 反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C 反应后静置，反应液分为两层 D 反应后静置，反应液不分层 ．将肥皂溶于热水中，然后加入稀盐酸，最后所得固体是 A 乙烯 B 硬脂酸 C 苯酚 D 植物油 ．油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合液里充分分离，可以采用的方法有①分液，③蒸馏，③过滤，④盐析，⑤渗析，其中正确的是 A ①② B ③④ C ④③② D ③②⑤ ．要鉴别淀粉溶液、肥皂水两瓶溶液，下列试剂不可选用的是 A 碘水 B 稀硝酸 C pH试纸 D NaOH溶液 ．下列各组物质，既不是同系物又不是同分异构体的是 A 软脂酸甘油酯与硬脂酸 B 甲酸甲酯和乙酸 C 对甲基苯酚和苯甲醇 D 油酸甘油酯和乙酸甘油酯 ．下列物质属于酯类的是 A 硬脂酸 B 植物油 C 硝化纤维 D 石蜡 ．下列物质的制备需要通过酯化反应的是 ①从油脂制肥皂 ②从甘油制硝化甘油 ③从纤维素制火棉 ④从甲苯制TNT ⑤从淀粉制乙醇 ⑥用乙烯合成乙酸乙酯 A 只有⑥ B 只有③和⑥ C 只有②③⑥ D 全部 ．下列反应不生成脂肪酸盐的是 A 牛油在苛性钠溶液中水解 B 乙酸乙酯和NaOH溶液共热 C 软脂酸和纯碱共热 D 硝化甘油在苛性钠溶液中水解 ．下列叙述中，正确的是 A 能发生酯化反应的酸一定是羧酸 B 油脂水解后得到的醇，一定是丙三醇 C 能与金属钠反应的含羟基的烃的衍生物，一定是醇 D 能发生银镜反应的烃的衍生物，一定是醛 ．下列说法正确的是 A 烃基和羟基直接相连接的有机物叫做醇 B 能发生银镜反应的有机物属醛类 C 含有硝基的化合物叫硝基化合物 D 固态脂肪是指饱和程度较高的高级脂肪酸甘油酯 ．区别植物油和矿物油的正确方法是 A 加水振荡，观察是否有分层现象 B 加溴水振荡，观察溴水是否褪色 C 加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察有无红色沉淀产生 D 加入NaOH溶液并煮沸，观察有机物是否溶解 ．关于肥皂与合成洗涤剂的比较，下列说法正确的是 A 肥皂可以在硬水中使用而合成洗涤剂不行 B 合成洗涤剂去污能力比肥皂强，适合洗衣机使用 C 制造合成洗涤剂的原料便宜 D 制造肥皂的原料便直 ．下列说法中正确的是 A 液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油 B 天然油脂大多由混甘油酯分子组成 C 油脂在酸性条件下水解，可提高肥皂的产量 D 脂肪分子里烃基的相对含量大，熔点就高 ．下列关于油脂的叙述中，不正确的是 A 油脂没有固定的熔点和沸点