宴请接待礼仪课.pptVIP

宴请中的文明礼仪  宴请中的文明礼仪    什么是礼仪？ 宴请 是表示欢迎、答谢、祝贺、庆典等仪式 举行的餐饮活动。 是人际交往活动中最常见的交际形式。是交朋友的最好场合 宴请礼仪 一、筹备工作 1. 确定宾客 2．邀请客人 3．菜谱安排 4．桌次安排 时间：案例：放鸽子 地点：案例：长江渔村 事情：案例：生日 提前预约：顺口溜 3.菜谱安排 冷热皆有 荤素搭配 主次分明（大菜） 突出特色（饭店） 尊重习俗（新疆） 一、筹备工作 居中为尊 以远为尊 宴请礼仪 二、热情迎客 1. 提前迎接 2. 主动伸手 3. 手提物品 握手礼仪 握手的禁忌 握手的禁忌 握手的禁忌 握手的禁忌 握手不专注、不讲究 握手的方式 神态：友好、专注、热情、自然 力度：不轻不重，恰到好处 时间：3—5秒 宴请礼仪 礼貌待客 介绍： 小辈为先 下级为先 男士为先 朋友平等 案例：普通人的心理 1．安排座次礼仪 面门为上 居中为上 以右为上（外国习俗） 宴会座次示意图 三、礼貌待客 2．致辞敬酒 3. 宾客敬酒 敬酒礼仪 别人敬酒：停止进餐 停