生物化学必做答案..doc

蛋白质化学 一填空题 1答案盐溶 盐析 2答案肽键 氨基 羧基 共价键 3答案色氨酸 酪氨酸残基 蛋白质的含量 4 答案生物学活性 溶解性 理化 5 答案16 氨基酸 20种 甘氨酸 脯氨酸 L- 氨基酸 6 答案 螺旋 β折叠 β转角 无规卷曲 7 答案分子构象 变构效应剂 8 答案 -氨基 羧基 稳定 平行 9 答案负电荷 正极 负极 10 答案氢键 离子键 盐键 疏水作用 范德华力 11 答案亚基 12 答案颗粒表面水化膜 表面带有同种电荷 13 答案空间构象 空间构象 14 答案酸 碱 二名词解释 1 肽键答案由蛋白质分子中氨基酸的 -羧基与另一个氨基酸的 -氨基脱水形成的共价键-CO-NH-又称酰胺键 2 蛋白质一级结构答案指肽链中通过肽键连接起来的氨基酸排列顺序这种顺序是由基因上遗传信息所决定的维系蛋白质一级结构的主要化学键为肽键一级结构是蛋白质分子的基本结构它是决定蛋白质空间结构的基础 3 蛋白质的构象答案各种天然蛋白质分子的多肽链并非以完全伸展的线状形式存在而是通过分子中若干单键的旋转而盘曲折叠形成特定的空间三维结构这种空间结构称为蛋白质的构象蛋白质的构象通常由非共价键次级键来维系 4蛋白质的二级结构答案是指蛋白质多肽链主链原子局部的空间结构但不包括与其他肽段的相互关系及侧链构象的内容维系蛋白质二级结构的主要化学键是氢键 5 肽键平面答案 肽键不能自由旋转而使涉及肽键的6个原子共处于同一平面称为肽单元或肽键平面但由于α-碳原子与其他原子之间均形成单键因此两相邻的肽键平面可以作相对旋转 6 α-螺旋答案是多肽链的主链原子沿一中心轴盘绕所形成的有规律的螺旋构象其结构特征为⑴ 为一右手螺旋⑵ 螺旋每圈包含36个氨基酸残基螺距为054nm⑶ 螺旋以氢键维系 7β-折迭答案是由若干肽段或肽链排列起来所形成的扇面状片层构象其结构特征为⑴ 由若干条肽段或肽链平行或反平行排列组成片状结构⑵ 主链骨架伸展呈锯齿状⑶ 借相邻主链之间的氢键维系 8 β-转角答案是多肽链180°回折部分所形成的一种二级结构其结构特征为⑴ 主链骨架本身以大约180°回折⑵ 回折部分通常由四个氨基酸残基构成⑶构象依靠第一残基的-CO基与第四残基的-NH基之间形成氢键来维系 9 无规则卷曲答案多肽链的主链除了 -螺旋 结构和 转角外还有一些无确定规律性的折叠方式这种无确定规律的主链构象称为无规则卷曲 10 蛋白质的三级结构答案是指蛋白质的一条多肽链的所有原子的整体排列包括形成主链构象和侧链构象的所有原子在三维空间的相互关系也就是一条多肽链的完整的三维结构稳定三级结构的因素是侧链基团的次级键的相互作用包括氢键离子键 盐键 疏水作用范德华力 11 蛋白质的四级结构答案就是指蛋白质分子中亚基的立体排布亚基间的相互作用与接触部位的布局维系蛋白质四级结构的是氢键盐键范氏引力疏水键等非共价键具有四级结构的蛋白质也称寡聚蛋白 12 亚基答案 某些蛋白质作为一个表达特定功能的单位时由两条以上的肽链组成这些多肽链各自有特定的构象这种肽链就称为蛋白质的亚基 13 蛋白质的等电点答案当蛋白质处于某一pH环境中所带正负电荷为零呈兼性离子此时溶液的pH值被称为蛋白质的等电点 14 蛋白质变性答案蛋白质在外界的一些物理因素或化学试剂因素作用下其次级键遭到破坏引起空间结构的改变从而引起了理化性质的改变丧失生物活性但蛋白质的一级结构并没有被破坏这种现象称为蛋白质变性 15 蛋白质沉淀答案蛋白质分子相互聚集而从溶液中析出的现象称为沉淀变性后的蛋白质由于疏水基团的暴露而易于沉淀但沉淀的蛋白质不一定都是变性后的蛋白质 16 盐析答案在蛋白质溶液中加大量中性盐以破坏蛋白质的胶体性质使蛋白质从溶液中沉淀析出称为盐析 17 变构效应答案蛋白质空间构象的改变伴随其功能的变化称为变构效应具有变构效应的蛋白质称为变构蛋白常有四级结构以血红蛋白为例一分子氧与一个血红素辅基结合引起亚基构象变化进而引进相邻亚基构象变化更易与氧气结合 18肽答案一个氨基酸分子的α-羧基与另一个氨基酸分子的α-氨基在适当的条件下经脱水缩合即生成肽键多个氨基酸以肽键连接成的反应产物称为肽 三问答题 什么是蛋白质的二级结构它主要有哪几种各有何特征答案蛋白质二级结构是指多肽链主链原子的局部空间排布不包括侧链的构象它主要有 α－螺旋 β－折叠β －转角和无规卷曲四种在 α－螺旋结构中多肽链主链围绕中心轴以右手螺旋方式旋转上升每隔36个氨基酸残基上升一圈氨基酸残基的侧链伸向螺旋外侧每个氨基酸残基的亚氨基上的氢与第四个氨基酸残基羰基上的氧形成氢键以维持 α－螺旋稳定在 β－折叠结构中多肽链的肽键平面折叠成锯齿状结构侧链交错位于锯齿状结构的上下方两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段平行排列通