2017整理何文龙转基因Microsoft PowerPoint 演示文稿.ppt

The Safety of Genetically Modified Food (GMF)转基因食品的安全性 主讲人：何文龙 这样的香蕉你见过么？ 这样的猪你见过么？ 见过这样的老鼠么？ 还是这样。。。。。。。 一.转基因食品概述 （一）.转基因食品的产生 20世纪60年代和70年代进行的粮食生产“绿色革命”增加了作物的品种，配合使用农用化学品（肥料和杀虫剂）使全球的粮食产量增加达3倍。但农业生产依然面临许多问题：①全世界每年因杂草和病虫害而损失的作物有近一半左右，这一数字相当于欧洲500年前的农作物总量；②自20世纪80年代全球粮食产量达到高峰后，现在粮食产量实际上在下降,这是由于多种因素的影响，例如，多次种植使土地的肥力消耗，保护农作物的化学物质在失效。通过传统繁育技术不太可能让现有的作物产量继续增长。转基因技术被视为“新绿色技术革命”，视作改善农业技术，提高农业经济效益的先进技术，为提高农业的劳动生产率带来了希望。应用转基因技术来寻找增加粮食生产的新途径变得极其重要，同时还可以减少农业和粮食生产对环境造成的负担。 （二）.转基因食品的定义 1.转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）指转基因技术开发的食品或食品添加剂，它是通过一定的遗传学技术将有利的基因转移到另外的微生物、植物或动物细胞内而使他们获得有利特性，如增强植物的抗病虫能力，提高营养成分等，由此可增加食品的种类，提高产量，改进营养成分的构成，延长货架期等。这样产生的新的动植物或微生物，就成为基因修饰生物体。通俗的说，就是将植物、动物或微生物的基因从细胞中取出并插入到另外的细胞中去，以获得某些有利特性，由这些生物制成的食品或食品添加剂就是转基因食品。例如，在番茄里插入某种细菌的基因，可以使番茄成熟的时候果体比较硬便于储存加工。 2.我国卫生部《转基因食品卫生管理办法（卫生部28令，2002年4月8号）》规定：转基因食品，系指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂，包括：(一)转基因动植物、微生物产品；(二)转基因动植物、微生物直接加工品；(三)以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂。 （三）.转基因食品的发展与应用现状 20世纪80年代，科学家们开始把10多年研究的成果运用到转基因食品研究上。 1980年，全球第一例转基因动物——转人生长激素的快速生长素问世； 1983年，全球第一例转基因植物——转基因抗虫烟草问世； 1986年，转抗虫和抗草基因的作物批准田间试验； 1993年，第一个延熟保鲜的转基因番茄在美国批准上市。 1995年成功生产出抗杂草大豆，并在市场上出售。现在利用转基因技术已经批量生产转基因品种有玉米、大豆、油菜、马铃薯等。目前转基因的主要产地是美国、加拿大、南非、阿根廷等。 自1996年美国大面积种植转基因作物以来，种植面积有原来的4000万hm2 增加到目前的5867万hm2 。 目前的转基因作物主要为4种：大豆（占54%），玉米（占28%），棉花（占9%），Canola油菜（占9%） 我国科技部与1998年8月宣布正式启动“转基因植物”研究与开发计划，为国家的专项科技计划；2003年，我国正在研究的转基因生物有130多种，涉及的基因种类超过100多种，特别是在转基因抗虫棉转基因水稻基因工程疫苗等领域的研究成果已居世界前列。我国最主要的转基因是棉花，但是除了偶尔用转基因棉籽榨油，一般并不作为是食品。 （四）.转基因食品的种类 第一类，转基因植物。 （1）转基因抗病虫害植物 大多数转基因作物（即那些已经或接近商品化生产的作物）的目的在于通过导入抗病毒，抗真菌或抗细菌性疾病的基因，抗病虫害基因，以提高作物产量或便于管理。 比如苏云金杆菌产生的特有蛋白质有杀虫作用，将其基因分离出来并成功转入棉花玉米等作物中，这些作物就有了特有的抗虫作用。 国际上主要转基因作物 （2）转基因耐受除草剂植物 这是一类商业应用广泛的转基因植物。主要有以下方式来达到耐受除草剂的目的：①抑制除草剂的吸收与转运；②除草剂敏感的靶蛋白代偿性增加；③使靶蛋白改变为不敏感的形式；④使除草剂失活。 （3）转基因改善食物成分植物 转入维生素A前体β—胡萝卜素的大米被称为金米，可以改善维生素的缺乏状态；日本农林研究所将牛奶铁蛋白基因转入番茄，使番茄能生产母乳中的功能蛋白—乳铁蛋白。 (4)转基因改善农业品质植物 如增加产量，增强耐热或耐寒的能力和抗干旱能力等。 (5)转基因延长食品货架期植物 如聚半乳糖醛酸苷酶与番茄的成熟