转基因食品的发展现状及趋势研究综述吴凯.docVIP

宁波大学答题纸 （2013—2014学年第1学期） 课号：133Q11D01 课程名称：转基因食品安全分析 史西志 106050065 姓 名：吴凯 得 分： 转基因食品的发展现状及趋势研究综述 （吴凯 浙江宁波大学海洋学院 宁波 315000） 摘要： 概述了作为食品应用的转基因生物的国内外研究进展及推广应用情况[1]，对转基因食品的发展现状及转基因技术在作物生产上的应用作了介绍，并对转基因食品的发展前景作了简要展望[2]。 关键词： 转基因 食品 发展现状 趋势 随着生物技术的发展，基因工程技术已在农业领域中得到广泛运用，并以转基因食品的形式出现。转基因食品是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造生物的遗传物质使其在性状、营养品质、消费品质方面向人们所需要的目标转变，以转基因生物为食物或原料加工生产的食品就是转基因食品。转基因生物国外称：基因修饰生物体转基因食品国外称：基因修饰食品[3]，我国习惯称之为转基因生物和转基因食品。 1.转基因技术简介 1.1转基因技术 所谓转基因技术，就是将某种生物的基因转移到其他生物物种中去，从而改变生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标改变。即利用分子生物学技术，提取某生物具有特殊功能的基因片断，通过运载体加入到目标生物当中，这种生物在生长过程中就会产生提供基因物种的某些特点，最终获得所需的遗传性状或表达出所需的产品。将此技术应用于植物则产生出转基因植物，将此技术应用于动物则产生出转基因动物。总之，转基因技术的结果是生产出新的物种，例如把西瓜的基因转到冬瓜中去，就会产生出新的一个物种，结出有冬瓜大、有西瓜味的果实。现在，转基因植物正在按照人们的愿望被“重新设计”。 1.2基因修饰生物 基因修饰生物是指应用现代生物技术通过对生物体本身的基因进行修饰，而获得特异性状的生物，称之为基因修饰生物[4]。也有人把称为基因改良生物或遗传工程体。 1.3重组DNA 植物 重组DNA 植物是指一种植物的基因材料，是通过体外核酸技术，包括重组脱氧核糖核酸( DNA) 向细胞或细胞器直接注入而获得的植物，称之为重组DNA 植物[5]。 通常所说的转基因生物是一个广义的概念，可以是外源基因的导入，也可以是修饰生物本身已有的基因，或重组DNA。即凡是通过体外核酸技术改变遗传物质获得的生物均可以理解为转基因生物。 1.4实质等同性 实质等同性是指转基因生物与自然存在的传统生物在相同条件下进行性状表现的比较[6]。如转基因大豆与传统大豆比较其生理性状、分子特征、营养成分、毒素含量和过敏原等是否具有等同性。如果实质上是相同的，即应同样对待，视为安全。值得提出的是，实质等同性本身不是一种安全评价方法，而是一种动态的比较过程。对于转基因植物及其制品的安全性评价必须依据导入基因的目的意图和固有性状、意外效果作出检测与评价，然后与传统植物进行比较。虽然采用比较的方法评价转基因植物的安全性还存在一定的局限性，但在目前科学技术水平条件下，仍然是一种比较实用的措施方法。 1.5转基因食品 转基因食品是指通过现代生物技术手段( 转基因、基因修饰、重组DNA) 获得的转基因生物，直接作为食品或食品原料称之为转基因食品[7]。在欧洲把转基因食品和迄今人们没有食用过的食品原料统称之为新食品。 2.转基因食品 2.1发展现状 转基因技术始于20世纪70年代，90年代被广泛应用到农产品生产中。20世纪80年代初，美国最早进行转基因食品的研究。随着科技的进步，转基因技术的应用范围还会不断扩大[8]。加拿大、阿根廷是继美国之后大量采用转基因技术的国家。加拿大有50% 左右的大豆和玉米播种面积采用转基因处理的种子。在阿根廷, 1/ 3 以上的大豆播种面积采用了经过改变基因的豆种。世界上应用转基因技术比较多的国家, 还有墨西哥、澳大利亚、西班牙和南非等[9]。 自1983年世界上第一例转基因作物(烟草和马铃薯) 问世以来，转基因植物的研究得到了迅速发展。1994年延熟保鲜转基因番茄在美国批准上市。从1996年开始，转基因作物商品化应用进人迅猛发展时期。2001年全球种植面积达到5260万hm2，其中转基因大豆种植面积为3330万hm2，占转基因作物总面积的63 % ；其次为玉米,达980万hm2，占19 % ；种植面积较大的还有棉花和油菜。到