第6章 蛋白质的结构与功能幻灯片.ppt

（一）、蛋白质功能的多样性 1. 催化功能-酶 2. 调节功能-激素、基因调控因子 3. 转运功能-膜转运蛋白、血红/血清蛋白 4. 贮存功能-乳、蛋、谷蛋白 5. 运动功能-鞭毛、肌肉蛋白 6. 结构成分-皮、毛、骨、牙、细胞骨架 7. 支架作用-接头蛋白 8. 防御功能-免疫球蛋白 9. 异常功能 一、肌红蛋白的结构和功能 CO的毒性作用 O2和CO与肌红蛋白血红素Fe（Ⅱ）的结合 肌红蛋白的蛋白质部分的作用 肌红蛋白血红素Fe原子的位移 肌红蛋白血红素Fe原子的位移 （四）Mb的氧结合曲线 MbO2 氧分数饱和度（fractional satuation ） Y=1 Mb被氧完全饱和 Y=0.5 p(O2)=K=P50 二、血红蛋白的结构和功能( hemoglobin， Hb ) 肌红蛋白 血红蛋白α 血红蛋白β （三）Hb氧结合曲线 （四）Hb结合氧的调节 1、 H+、CO2促进O2的释放  分子病：由于基因突变，导致蛋白质中氨基酸种类发生变化，并引起功能降低或丧失。镰刀型贫血症（sickle-cell anemia） 正常细胞 镰刀形细胞 镰刀状贫血病—血液中大量出现镰刀红细胞，患者因此缺氧窒息 Β镰刀状细胞贫血病 HbA和HbS的胰蛋白酶消化液的指纹图谱 正常型 ---Val-His-Leu-Thr-Pro-Glu-Lys --- β链 谷氨酸 镰刀型 ---Val-His-Leu-Thr-Pro-Val-Lys --- β链 缬氨酸 （极性） （非极性） 五、与免疫有关的蛋白质 2、免疫球蛋白（immunoglobulin） ——可溶性血清糖蛋白 A、IgA：存在于身体的分泌物中 （2）结构特点 两条轻链（L）、两条重链（H） 每条链都有可变区（V）、恒定区（C） 可变区都在N端  同源蛋白质：来自不同生物体、 执行同一 /相似功能的蛋白质 同种蛋白质：来自相同生物体、 执行同一功能的蛋白质 一百多个AA残基 MW约12.5×103 2 8个不变残基  细胞色素C的AA序列差异可用于核对各物种间的分类学关系以及绘制系统树/进化树。 细胞色素C 细胞色素C的不变残基 不同物种细胞色素C的差异残基数 氧合血红素蛋白质 氧合血红素蛋白的进化树 （一）体内参与免疫反应的淋巴细胞 骨髓 胸腺 T 淋巴细胞 巨噬细胞 B 淋巴细胞 细胞免疫 抗体 体液免疫 （1）分类 B、IgD：存在于B细胞表面 C、IgE：与过敏反应有关 D、IgM：初次免疫反应初期产生 E、IgG：体内最多的一类 Fab：Fragment antigen binding Fc： Fragment crystallizable （Fab）2和Fc 反平行β折叠片 Fab与抗原的结合 IgG是血液中参与免疫反应的最主要的抗体 IgG + 抗原 巨噬细胞结合、吞噬 IgM 五聚体，只存在于血液中 （3）基于抗原-抗体反应的生化分析方法 ELISA 免疫印迹 样品纯化 前 后 六、 蛋白质结构和功能的进化 1.蛋白质的功能是由空间构象决定的 2.蛋白质空间构象由关键部位AA顺序决定 3.关键部位AA的变化会引起功能改变 1、同源蛋白质 蛋白质的AA序列与生物功能 （一）同源蛋白质的物种差异与生物进化 在不同生物体中行使相同或相似功能的蛋白质称为同源蛋白质，例如各种脊椎动物体内的血红蛋白就属于同源蛋白质。同源蛋白质的氨基酸序列具有明显的相似性，这种序列上的相似性叫做同源性。同源蛋白质中有许多氨基酸残基是相同的，称为不变残基，而在不同物种的同源蛋白质中发生了变化的氨基酸残基称为可变残基。 亲缘关系越近的同源蛋白质的同源性越强。 2、细胞色素C与系统树 细胞色素C是一种含血红素的蛋白质，在线粒体中起电子传递的作用。大多数细胞色素C含一百零几个氨基酸残基，40多个物种的细胞色素C氨基酸序列分析表明，有28个残基是不变的，所有细胞色素C在第14位,第17位上都是一个Cys残基，这个残基是血红素结合的部位