第七章维生素与辅酶幻灯片.ppt

第七章 维生素(vitamin)与辅酶(coenzyme) 第一节 概述 一、维生素的概念 二、维生素的命名及分类 第二节 水溶性维生素 一、硫胺素与羧化辅酶 二、核黄素和黄素辅酶 三、泛酸及辅酶A 四、VB5与辅酶 五、吡哆素与脱羧辅酶 六、生物素与羧基生物素 七、叶酸和叶酸辅酶 八、钴胺素 九、Vc——抗坏血酸 十、硫辛酸 第三节 脂溶性维生素 一、VA——全反视黄醇 二、VD ——钙化醇 三、VE ——生育酚 四、VK 第七章 维生素与辅酶 第一节 概述 一、维生素(vitamin)的概念 是维持生物正常的生命过程所必需的一类微量低分子有机物。人体一般无法合成，必须从食物中供给。 维生素的主要功能是通过作为辅酶的成分调节机体代谢。 第一节 概述 二、维生素的命名及分类 1、命名 按字母顺序排列，并加下标加以区别， 又结合其化学结构、性质、功能加以命名。 2、分类 水溶性维生素 脂溶性维生素 维生素原：在体内能转化为维生素的物质 同效维生素：结构与之相似，具有其活性的物质 第一节 概述 第二节 水溶性维生素 一、硫胺素与羧化辅酶 1、结构与性质 维生素B1 是羧化辅酶,辅酶为焦磷酸硫胺素（TPP）, VB1+ATP→TPP+AMP. 分子由嘧啶及噻唑两部分组成，在碱中易破坏，参与α-酮酸的代谢。 成人每天1.1~2.1mg,缺乏时产生丙酮酸及乳酸（人体中）在血中含量增多。 第二节 水溶性维生素 第二节 水溶性维生素 二、核黄素和黄素辅酶 B2的结构为：含二甲基异咯嗪和核醇两部分。 第二节 水溶性维生素 VB2 是黄素蛋白的辅基，在黄素蛋白中可存在两种辅基形式。即：黄素单核苷酸（flavin mononucleotide,FMN）,黄素腺嘌呤二核苷酸（ flavin adenine dinucleotide,FAD）,是通过可逆加氢与脱氢实现递氢作用。 B2在酸性条件下对热稳定,在碱性条件下不稳定. 成人每天需要1.1~2.1mg,人体缺乏时产生口舌炎、结膜炎等。 第二节 水溶性维生素 第二节 水溶性维生素 三、泛酸及辅酶A(coenzyme A) 又称维生素B3 ，是组成辅酶A的成分。 辅酶A分子结构中有一活性-SH，故辅酶A写作：CoA-SH。 辅酶A是酰基转移酶的辅酶，它所含的巯基可与酰基形成巯酯，在代谢中起传递酰基的作用。 第二节 水溶性维生素 四、VB5与辅酶（conezyme） 又名烟酸（酰胺），可形成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（ nicotinamide adenine dinucleotide, NAD+）及烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（ nicotinamide adenine dinucleotide phosphate, NADP+）。 NAD+又称辅酶I（CoⅠ），NADP+又称CoⅡ。都是脱氢酶的辅酶，起传递氢的作用，缺乏时产生“癞皮病”。 第二节 水溶性维生素 第二节 水溶性维生素 五、吡哆素与脱羧辅酶 VB6包括吡哆醇、醛、胺三种。 第二节 水溶性维生素 它们的辅酶形式为：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺。也称脱羧辅酶。它们是转氨酶、氨基酸脱羧酶的辅酶。 第二节 水溶性维生素 六、生物素(biotin)与羧基生物素 结构见图：二个五元杂环。 羧基生物素是羧化酶的辅酶，固定CO2，使产物增加一个碳原子。 第二节 水溶性维生素 羧基生物素是生物素经过ATP磷酸化后形成生物素的腺二磷烯醇酯，做辅酶起作用。与CO2反应，产生羧基生物素和ADP。? 第二节 水溶性维生素 七、叶酸(folic acid)和叶酸辅酶 叶酸亦称蝶酰谷氨酸，或维生素B11 第二节 水溶性维生素 叶酸还原成四氢叶酸(THFA)，后者是一碳单位基团转移酶的辅酶。N5、N12为一碳基团的两个结合位点，参与核苷酸的合成。缺乏时产生贫血。 第二节 水溶性维生素 八、钴胺素 维生素B12是唯一含金属的维生素，参与一碳单位的代谢，缺乏时产生恶性贫血。其辅酶为5’-脱氧腺苷B12 ；B12 本身多指氰钴素。 第二节 水溶性维生素 九、Vc(vitamin C)——抗坏血酸 1、结构与性质 酸性，抗坏血病。 酸性稳定，碱性破坏。 还原性，抗坏血酸 脱氢抗坏血酸 2、生理功能及缺乏病 细胞间质的合成 解毒 促进造血 3、来源 第二节 水溶性维生素 第二节 水溶性维生素 十、硫辛酸(lipoic acid) 是酵母和微生物的生长因子，可以