第八章 制冷设备幻灯片.ppt

8.2.4 使用与维护 5．冷冻过的菜加热后再吃 无论是凉菜还是热菜，在经过用筷子搅拌、唾液混杂后，使得微生物在温热的菜肴中迅速繁殖，因此存放于冰箱内的食物必须烧透再食用，以杀灭可能因污染而带入的致病菌，防止病从口入。 6．化冻后食品不宜再存放冰箱 经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖 8.2.4 使用与维护 7．冰箱也需要呼吸和消毒 冰箱内不应装得满满当当的，应留有适当空间，以利冷气穿透全部存品。此外，冰箱要定期消毒。3—4周要用稀漂白粉水或0.1%高锰酸钾水擦拭一次，同时要定期清洗冰箱，包括各板层，特别是过滤网，此处常常是污垢和病菌的积聚场所。 8.2.4 使用与维护 冰箱节约用电的方法： 1.冷藏物品不要放得太密，留下空隙利于冷空气循环，这样食物降温的速度比较快，减少压缩机的运转次数，节约电能。 2.在冰箱里放进新鲜果菜时，一定要把它们摊开。如果果菜堆在一起，会造成外冷内热，就会消耗更多的电量。 3.对于那些份量较大的食物，可根据家庭每次食用的份量分开包装，一次只取出一次食用的量，而不必把一大块食物都从冰箱里取出来，用不完再放回去。反复冷冻既浪费电力，又容易对食物产生破坏。 8.2.4 使用与维护 冰箱节约用电的方法： 4.冰冻了的食物解冻的方法有水冲、自然解冻等几种，解冻都需要一段时间。在食用前几小时，可以先把冰冻食物从冷冻室里“转移”到冷藏室里，因为冰冻食品的冷气可以帮助保持温度，减少压缩机的运转，从而达到省电目的，而且自身释放了“冷气”，从而达到解冻的目的，一举两得，呵呵。 5.冰箱的摆放也有讲究，一般应该注意以下两个问题： 在摆放冰箱时，一般应在两侧预留5—10厘米、上方10厘米、后侧10厘米的空间，可以帮助冰箱散热。不要与音响、电视、微波炉等电器放在一起，这些电器产生的热量会增加冰箱的耗电量。 8.2.4 使用与维护 清洁冰箱的9个步骤 1、清洁冰箱外壳最好每天进行，用微湿柔软的布每天擦拭冰箱的外壳和拉手。 2、清理内胆前先切断电源，把冰箱冷藏室内的食物拿出来。 3、软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。 4、拆下箱内附件，用清水或洗洁精清洗。 5、清洁冰箱的“开关”、“照明灯”和“温控器”等设施时，请把抹布或海绵拧得干一些。 8.2.4 使用与维护 清洁冰箱的9个步骤 6、内壁做完清洁后，可用软布蘸取甘油(医用开塞露)擦一遍冰箱内壁，下次擦的时候会更容易。 7、用酒精浸过的布清洁擦拭密封条。如果手边没有酒精，用1：1醋水擦拭密封条，消毒效果很好。 8、用吸尘器或软毛刷清理冰箱背面的通风栅，不要用湿布，以免生锈。 9、清洁完毕，插上电源，检查温度控制器是否设定在正确位置。? 8.2.5 无氟冰箱简介 冰箱的发明给人们解决了保存食品等问题，但是因为普通电冰箱的制冷系统采用R－12氟里昂作制冷剂，而氟利昂已被视为破坏地球臭氧层的主要元凶。氟里昂泄漏到空气中以后，受到阳光中的紫外线的照射，极易发生化学反应，导致臭氧数量减少，甚至造成臭氧层的破坏，从而构成对人类健康及生物生长的威胁。 为了保护人类赖以生存的大气环境，现在提倡和使用“无氟”冰箱。无氟冰箱的重大改进首先就是不采用R－12氟利昂，一般采用R-134a作制冷剂。并且对系统内的润滑油﹑密封材料等进行了革命性的改革，采用先进的生产工艺，确保制冷效果。 8.2.5 无氟冰箱简介 70年代，科学家发现被称作地球生命“保护伞”的大气臭氧层正在不断耗减，并判定这一变化与人类大量使用并排放氟里昂(CFC-12，分子式为CF2Cl2)有关。此后，科学家又经过深入持久的研究，证实了氟里昂经分解后产生氯(Cl)，是致使臭氧层耗减的元凶。 经过各国科学家的努力，目前最佳的氟里昂替代品是HFC-134a(分子式为CF3CH2F)，其中的氟含量非但未减少，反有所增加，而氟里昂里面的氯则被取代了。 所以“无氟冰箱”，准确地说应该叫“无氯冰箱”。 现在生产的冰箱，基本上都是无“氯”冰箱。 8.2.5 无氟冰箱简介 并且对系统内的润滑油﹑密封材料等进行了革命性的改革，采用先进的生产工艺，确保制冷效果。 无氟电冰箱的压缩机采用了与普通冰箱不同结构的压缩机﹐其工作状态也存在较大的差异。无氟冰箱运转时压缩机的低压吸气管呈负压状态﹐而高压排气管的压力较普通压缩机要大﹐这样会造成压缩机温度相对较高的问题﹐但是使用时只要注意加强冰箱的散热﹐将不影响冰箱的制冷效果和使用寿命。 8.2.5 无氟冰箱简介 购买“无氟”电冰箱时一定要买技术实力强的名牌产品，以确保电冰箱的质量。 维修“无氟”电冰箱时也有很严格的要求，一些维修用的工具都与普通电冰箱不同。因此，维修工具不能和普通电冰箱维修工具混用。无氟电冰箱