食堂承包经营管理方析.docVIP

承包人：胡军 电 话 食堂承包经营管理方案 针对员工食堂的承包项目，我们本着“诚信负责、安全可靠 服务优质、互惠互利”的宗旨，特制定本服务承包方案： 经营宗旨： 以员工的身体健康需要为本，尊重大家的饮食习惯，力求达到科学配餐，营养配餐,提高膳食质量;坚持预防为主,确保员工饮食卫生安全，为工友们打造一个干净、卫生、舒适、和谐的食堂。 餐厅环境：根据场地环境条件装修和购置的设备、设施，结合厨房和餐厅对设备、设施配置的要求及合理安排，做到整洁，无安全隐患。大厅布置标语、标识及卫生与健康专栏。 食堂卫生：每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角、下水道，消灭四害（详见附页《食堂卫生管理标准》) 二、供餐标准： 8-15元/餐，提供8-12个品种，任2荤2素1汤，保证荤菜份量100—150克/餐/人，素菜份量200-300克/餐/人。 早餐标准：每餐 3元：提供各种面食、粥、豆浆、鸡蛋、小菜等，自选购买。 午餐、晚餐米饭、汤自用，但不可浪费。 三、服务方式： 1、就餐方式：全体人员到窗口自选进餐，标准套餐式：按照制定的餐费标准菜单就餐。 自由选择式：由我公司自由生产加工所需要的所有菜品、主食（米饭、面食、各式风味小吃）、汤或小炒让员工自由选择，按就餐的品种价格现金结帐。 2、就餐时间：根据厂方工作时间，早餐从6：30供应到9：00，午餐