聚合物的分类.ppt

雙醣 雙醣 例子 分子式 雙醣為水解後可以得到兩分子單醣的醣 蔗糖、麥芽糖、乳糖 皆為C12H22O11 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 蔗糖 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 麥芽糖 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 乳糖 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 例題 8-5 某單醣的分子式為C6H12O6，則此單醣形成肆醣分子時，其分子式為何？ 解：單醣形成雙醣時脫去一分子的水， 而形成肆醣時脫去三分子的水， 因此其分子式應為 （C6H12O6）× 4 － 3 H2O ＝ C24H42O21 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 多醣 多醣 例子 分子式 以單醣為單體聚合成的聚合物 澱粉、纖維素及肝醣 通式為(C6H10O5)n Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 澱粉(1) 澱粉 來源 構造 是以葡萄糖為單體縮合聚合而成，普遍存在於植物的種子和塊莖中。 米、麥、玉蜀黍、馬鈴薯及甘薯等都含有豐富的澱粉。 澱粉不溶於冷水，但在熱水中即成澱粉漿溶液，俗稱漿糊。 米飯、麵食中的澱粉是我們飲食中醣的主要來源，經消化吸收和代謝後，可供給我們生活所必須的能源。 澱粉是以葡萄糖為單體所組成的聚合物 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 澱粉(2) 水解 檢驗 在稀酸及酶的作用下，澱粉經一系列的水解，最後變成葡萄糖 澱粉遇到碘溶液呈深藍色 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 澱粉的水解過程示意圖 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 纖維素(1) 纖維素 水解 以葡萄糖為單體縮合聚合成的高分子，是地球上分布最廣的有機物質。 木材、棉、麻、竹、稻草都含有豐富的纖維素。 纖維素能在稀酸溶液及高溫、高壓的條件下，水解為葡萄糖。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 纖維素(2) 反芻動物 人類 工業用途 如牛、羊等的瘤胃中含有特定的細菌，這些細菌所分泌的酶能將30％左右的纖維素轉換成可被吸收的碳水化合物。 纖維素不能為人類所吸收，但能協助腸胃的蠕動，增進腸胃的健康 因此，平日飲食中不能沒有蔬菜水果。 纖維素在工業上用途很廣，是造紙及人造絲的重要原料。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011