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试吃标准流程 2010-12-20 试吃标准流程 试吃活动要求 场地选择：必须有特殊陈列（MIT/TG）, 试吃台的位置紧贴陈列。因天气原因，试吃最好室内执行，避免影响试吃效果。 货源保证：单店的货源必须备有足够的货源（正常单口味两周的销量）。 促销人员：女促销员2名，着统一服装上岗，对产品知识和推广业务流程都很熟悉。 活动规划和总结：提前一周提报活动细案，三天后提报活动总结。 场内陈列要求 试吃场景：制成卡片，每个试吃人员一张 1、开场白：“欢迎体验统一老北京炸酱面，老酱出马，京味十足”， 欢迎品尝 2、统一老北京炸酱面精选百年老号六必居干黄酱，酱香浓郁，味醇 地道，再加上特制的三弦面身，保准让您回味无穷，大大的满足 您口味的需求。 3、谢谢您的品尝，喜欢的话，选两包试试吧，欢迎您下次再来。 物品准备（需场场准备清单） 现场布置 促销台布置： —促销台搭建在MIT旁； 促销台上物品摆放标准： 1、右侧前方桌签（提醒试吃中），煮面锅放在右侧，锅把手上 放汤勺和筷子，旁边放上量杯； 2、左侧前方试吃产品展示，至少摆放该口味2层2列产品；左侧中间 摆放1个器皿，放试吃叉（按顺序）；最左侧后方放锅盖，中间放 托盘和试吃碗30 个。 垃圾桶摆放： 将包装后的垃圾桶摆放在试吃台右后方，保证活动现场干净整洁。 试吃准备 试吃人员围围裙，将头发梳起,洗手，配戴一次性手套、口罩； 清洗水壶，确保干净水源； 插上电源，烧开水清洗锅、勺、筷子、量杯； 将试吃用的叉子放入相应的器皿中，并将器皿和试吃用试吃杯放入适当位置； 促销员再次练习促销话术； 检查试吃台周边环境，保持周边环境卫生。 活动现场 老坛煮面标准流程 用量杯量出适量水（550ml）倒入锅内，将水烧开后开始计时（使用秒表），放入面饼正反两边浸水，放入粉包搅匀（10秒），开始煮。 1分半钟面饼自动煮散，放入油包后，将面条及汤均匀搅拌一次（速度要快，避免沸水热量损失）。 2分钟半后，放入风味菜包，再次拌匀，到3分钟后，熄火开盖，将面和汤平均分成6-8杯于试吃杯中。 老炸拌面标准流程 将面饼放入开水锅内（用筷子将面饼夹出来，干净又卫生） 放入蔬菜包（蔬菜煮了才能吃） 盖上锅盖，将酱包和风味包房上 时间：1.5分钟（酱包和风味包放在锅上热一热，融化才好拌均匀） 将面挑散 时间：0.5分钟（面煮1分钟后，打开锅盖搅一搅，才好把面都煮散，拌面时才好入味） 用漏勺将面捞出 时间0.5分钟（2.5分钟后，面条出锅要及时，蔬菜也要捞起来，一个不少才营养） 放入酱包和风味包 时间0.5分钟（酱包美味，风味包香，两样都要放进去） 搅拌（面条，酱包要搅匀，根根面条都入味，时间把握要准确） 分装（分装面条有技巧，筷子转转好装面，每杯都要配点儿菜） 试吃细节要求 将面挑入试吃碗时，确保一袋面分于6-8名消费者品尝，面条占 试吃碗的1/3，汤面确保将汤舀至试吃碗的2/3处； 面条10分钟无人品评则倒掉； 汤面确保每锅面条和汤料必须同时分配完，拌面确保将菜码均分到各个试吃杯中，盛完以后需用清水清洗煮面锅和拌面碗； 必须要随时整理试吃台，保证台上的整洁。 促销员分工 试吃人员主动将试吃面双手递至递至消费者手中，并提醒消费者注意安全。试吃台前人少时可使用托盘将试吃面端至货架陈列区及过往消费者中间进行游走式试吃。 煮面人员用纸巾擦拭煮面锅和促销台，保证干净整洁后，开始又一轮的煮面。 煮面等待过程中，试吃人员协助整理促销台周边环境卫生，保持试吃环境的整洁。 注意事项 面下锅后，试吃人员拍手叫卖，鼓励消费者勇跃试吃； 挑面时，如有消费者在台前，试吃人员要挑起面条突出面身劲道，向消费者讲述产品特点，指引消费者认知促销台上方所展示的开袋实物； 促销台上的叉子要顺势摆放，便于消费者自取。 将托盘中试吃碗端出时，促销员保持微笑，使用标准促销语术。 用手势引导消费者到特卖区，促使消费者在品尝后购买； 消费者品尝完毕，主动回收试吃碗至垃圾桶； 遇到小朋友试吃，试吃人员要征得家长的同意并提醒注意安全。 活动结束-整理动作 分类清洗试吃用品并收整； 清点试吃面数量并作好记录； 回收未使用过的试吃碗、叉； 清洁促销台，整理成套并装入促销台专用袋； 试吃现场的垃圾清运工作； 找商家负责人，储藏好活动用品，做好登记工作； 向负责人回报具体试吃数据并反映活动过程中所遇问题。 活动总结-结束后三天回传 活动总结(销量\费用\优缺点\改善方式)