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旅游管理专业学生酒店实习效果自我评价研究 　　摘 要：了解学生实习效果自我评价，分析影响学生实习效果自评的因素，能更好地指导学生的实习过程，提高学生的实践能力。文章主要从以下三部分进行了论述：第一部分对文章的国内研究现状及相关的概念进行了论述；第二部分对长治学院旅游管理专业学生酒店实习效果自我评价的问卷进行了分析；第三部分根据问卷的结果，从酒店、学校、学生三方面提出了相应的改进措施，以提高学生实习效果的自我评价。 　　关键词：酒店实习 实习效果 自我评价 　　近年来，随着我国旅游业的发展，旅游教育所担负的责任和所起的作用也越来越大。旅游高校每年都向酒店配送大量的实习生，他们成为酒店重要的人力资源之一。然而，旅游管理专业学生毕业后选择旅游行业就业的人越来越少，这种矛盾是多方面因素共同导致的，因此研究学生实习效果的自我评价并提出相应的改进措施对于提高学校实践教学质量、指导学生实习等方面有着重要作用。 　　一、综述 　　1.国内研究现状。近年来关于我国旅游管理专业酒店实习的研究成果可以归纳为以下几类： 　　（1）关于实习效果的研究。邓振锋等对酒店实习效果进行了较为系统的研究，通过问卷调查对酒店管理中学生的实习满意度、实习基地选择及酒店对实习生的管理做了调查，并针对很不理想的实习效果提出了相应的改进措施。 　　（2）关于实习中出现的问题、实习基地的选择、建设方面的研究。丁卫国、吴圆一（2002）认为实习基地的建设目标、功能定位、运行机制和评价体系应该体现为能够启发学生的思维、训练学生的能力、培养学生的创新意识，在此基础上提出了“校企共建”实习基地的模式。 　　（3）关于实习模式及实习过程的研究。范智军探讨了酒店管理专业工学结合的实践教学，提出了改进实践教学的效果：创新酒店管理专业人才培养的模式、推行学校教师和聘请酒店行业专业管理人才作为教师的双向教师队伍建设，能够增强毕业生的竞争力。 　　总得来说，目前国内关于旅游管理专业酒店实习的研究很多，且取得了一定的成就，但是对于实习效果研究的文章较少。本文以长治学院学生为个案，从学生的自我评价角度出发进行研究，对于加快学生适应实习过程、改善实习效果、完善学校的实践教学体系、提高学生的实际操作能力方面有较大的发言权。 　　2.相关概念 　　（1）实习效果的概念。关于效果有三个含义：由某种因素造成的结果；演出中工人设计安排的光照、声音等；相对“动机与效果”。本文取第三种含义，也就是某种客观结果。所以实习效果可以解释为：通过实习，要实现什么样的目的，取得什么样的成果或达到什么样的结果。 　　（2）自我评价的概念。自我评价是自我意识的一种形式，指一个人对自己的身心状况、能力、特点以及自己所处的地位、与他人及社会关系的认识和评价。 　　实习效果的自我评价可以解释为：通过实习，学生对自己的身心状况、能力、特点以及自己所处的地位、与他人及社会关系方面是否有所提高的认识和评价。 　　二、问卷调查及数据分析 　　1.样本选择。以长治学院旅游管理专业的学生为对象，包括08级和09级去酒店实习的学生。学生都是在大三第二学期去实习的，实习地点集中在北京和上海，实习酒店都是四星级以上，因此将08级和09级学生作为样本进行研究。 　　2.问卷设计。学生酒店实习效果自评，主要是基于学生在酒店的实习经历进行的评价。实习岗位涉及以下几个部门：客房部、前厅部、礼宾部、餐饮部、康乐部。问卷共分四部分：第一部分是问卷的基础信息，第二部分是学生对酒店方面的评价，第三部分是学生对学校方面的评价，第四部分是学生对自身的评价。共4个填空题25个选择题。 　　3.问卷发放。问卷共发放了100份，08级的问卷是以电子邮件形式发放，09级的问卷是以书面问卷的形式进行的，共回收问卷92份，有效问卷80份，回收率为92%，有效率为80%。 　　4.问卷分析及结果。对实习效果影响因素重要性的统计。为了方便数据的计算，本文分析问卷参照李克特量表法，按实习效果的影响程度，从大到小依次赋分5分、4分、3分、2分、1分。按该评分标准，最终得分最高者意味着此项对实习效果影响很重要，得分越低者表示此项对实习效果影响不大。 　　根据表1可看出，学生认为酒店方面对其实习效果影响比较大的因素有实习任务、人际关系、实习岗位、对实习生的态度；学生认为对实习效果影响不重要的因素有酒店人事部管理制度、酒店食宿、工作环境。 　　在实习任务方面，学生普遍认为酒店给实习生安排的工作内容单一，技术含量低，且没有轮岗实习，不便于学生学习酒店的全面运作。酒店对实习生的态度不够重视，主要体现在酒店对实习学生的培训上着重技能的培训，主要为了让学生能够胜任服务员的工作，而不是让学生树立酒店人的理念培训。 　　从表2中可看出，学校方面对学生酒店实习