酒楼美食推广方案讲课.ppt

LOGO LOGO 海港酒楼美食推广方案 制作人：丁宇鹏 海港酒楼美食推广 1.进店有礼 2.试吃品鉴会 3.消费折扣券 4.高端客户拓展 5.广告投放计划 海港酒楼美食推广 品位秋季的时令食材，鲜香时尚的海鲜，感受生态与健康，人性服务，亲情接待，营造完美的“金秋十月海港美食盛宴”。 2013年“金秋十月海港美食盛宴”在海港酒楼餐饮部举办。举办美食推广盛宴，旨在于提升酒楼的餐饮竞争能力，培养客户，营造餐饮文化。届时，将通过美食推广盛宴的平台，展示本酒楼特聘顶级厨师主理的以制作精良、口感细腻的港式粤菜、湘菜、杭帮菜及清真菜、海鲜、海参。让消费者融入其中，从高档到时尚到健康真正达到“食以人为本，人以食为乐”的效果，提前为今后的活动营造出气氛。 [ 活动时间 ] 2013年10月1日 — 10月15日 1.进店有礼 10.2湘菜品鉴会 9.30清真宴品鉴会 10.1日粤菜品鉴会 10.4海鲜宴品鉴会 10.3杭帮菜品鉴会 10.5养生宴品鉴会 海港 品鉴会 活动期间，凡进店者均有礼品相赠 活动期间，订餐者可参与抽奖活动 2.试吃品鉴会 活动期间消费试吃菜品享受七折优惠。 将试吃菜品发布微博微信可享受精美果盘一份 转发语言精品 见解独到者经过评比 可赠送大闸蟹一份 海港酒楼美食品鉴会 —试吃 2.试吃品鉴会 免费菜品一份 消费八折券一张 免费酒水一瓶 客户离开结账时进行赠送或可根据消费额度进行抽奖当天不能进行活动返利只能用在二次进店消费 增加保有客户促进客户二次消费提高客户满意度增加客户转介绍加深客户对海港酒楼的印象 菜品卷 折扣卷 活 动 执 行 3.消费折扣券 ·进店就有精美 礼品相送 ·会员专区 ·会员价 ·积分特权 ·储值功能 ·折上折体验 ·凡消费三百元以上送 ·凡消费五百元以上送 ·凡消费八百元以上送 ·预定婚宴每桌送特色菜品两道 ·预定生日宴会赠送生日蛋糕以及长寿面 ·预定宴客赠送特色美酒两瓶 ·单位订餐更有神秘大礼 进店礼 订餐礼 消费礼 VIP特权 十一邀约 活动 4.高端客户拓展 80%的利润由20%的客户创造 注重客户的拓展与维护 根据营销学“二八”原则，公司的利润80%是由20%的客户创造的，哈佛 商业杂志的一片研究报告指出：多次光顾的顾客比初次登门的客户可为 企业带来20%～80%的利润。 善于经营的公司要根据客户本身的价值和利润来对待客户，并密切关 注高价值的客户，保证他们可以获得应得优质服务和待遇，使他们成 为公司的忠诚客户。 对不同市场细分类型的评估 有没有独特的客户群可以确认其人口学特征？ — 外部可以观察到的/确定的不同客户的特点是什么？ 谁是最有价值的客户？ — 如何区分他们？ —他们是否具有某些独特的使用、人口、地域特点可以刺激产生为之服务的观点？ 这些是推动独特的产品和服务的独特客户需求么？ — 客户需要/想要什么？ —他们愿意支付多少钱？ 确立目标消费人群 10% 5% 60% 25% 确定目标人群，可以帮助营销活动的方方面面建立策略，使投放更具有针对性。 以需求为基准细分 空白市场 以顾客心理细分 以地理位置细分市场 需引导并刺激其消费 需推展的高端客户 目标人群 最基本的消费群体 易于辨别与掌握 易于集中媒介沟通渠道 市场与销售形成良性循环 完全消化现有客户 保有客户的关系维护 针对市场，分析消费人群， 制定针对性宣传方案 开拓市场 增加知名度 树立品牌形象 5.广告投放计划 彩色宣传页 DM报纸宣传 出租车LED顶灯 户外广告 邀请函 邀约指定高端客户 引起关注、宣传特色、开拓市场 加强品牌形象、为活动造势 无处不在品牌宣传 目标明确、针对性强、成本低 简结、直观、重复宣传力度强 覆盖面广、持续性强、视觉冲击力强 全城覆盖、动态传播方式、频次高 全城覆盖、高密度、无盲区 广告宣传项目对比 提升品牌知名度、突出广告主题 LOGO LOGO