《食工原理习题--题库》3,9,12章 食工原理题库.docVIP

第三章 制冷与食品冷冻 一、填空。 1、单门电冰箱以功能单一的____冷藏室____为主，___冷冻室_____空间较小，市场上已不多见。 2、双门电冰箱被广泛使用，选购时，应根据星级标准选择合适的冷冻室温度，一般来说，星级越高，耗电量将____大____。 3、电冰箱在搬运时倾斜角度不得大于____45度____。 4、电冰箱箱体冷凝器与墙壁之间的距离不小于___100mm_____。 5、电冰箱冷藏室的温度分布规律是_______上部最低，向下依次升高_________。 6、电子式温控器分为两种类型，分别是以___二极管PN结________和____热敏电阻_______作为感温元件的温度控制器。 7、电冰箱内双层过厚会降低蒸发器的热交换性能，导致箱内温度不能正常降低（√） 8、电冰箱除霜方式有____人工除霜_______、___半自动除霜________和___全自动除霜________。 9、PTC启动器是一种___正温度系数的热敏________电阻。 10、常见的压力式温度控制器有____标准型温度控制器_______和_____半自动除霜温度控制器、风门温度控制器）______。 11、按温控控制方式，温度控制器可分为____温差复位型_______和____定温复位型_______。12、若温控器的设定值偏高，可以____逆时针_______方向旋转调节温度范