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中国茶文化精神 中国茶文化概论 四、茶文化的性质 4、区域性 “千里不同风，百里不同俗”。南方地区喜欢饮绿茶，北方人崇尚花茶，福建、广东、台湾人欣赏乌龙茶，西南一带推崇普洱茶，边疆民族爱喝再加工的砖茶。就世界范围而言，东方人多为清饮茶；欧美及大洋洲喜欢加有奶、糖的红茶；北非爱喝的是加有薄荷或柠檬的绿茶。 中国茶文化精神 中国茶文化概论 五、茶文化的特点 1、物质与精神的结合 2、功能性与审美性的结合 3、实用与娱乐的结合 4、高雅与通俗的结合 中国茶文化精神 中国茶文化概论 五、茶文化的特点 1、物质与精神的结合 物质方面：明人顾元庆谓“人不可一日无茶”； 精神方面：宋代苏东坡将茶比作“从来佳茗似佳人”；杜耒说茶是“寒夜客来茶当酒”。 中国茶文化精神 中国茶文化概论 五、茶文化的特点 2、功能与审美情趣的结合 茶的功能性：—柴米油盐酱醋茶 茶是生活必需品之一，食用、治病、解渴，都需要用到茶。 茶的审美性：—“琴棋书画诗酒茶” 与文人雅士结缘，茶艺、茶道、茶礼等。 中国茶文化精神 中国茶文化概论 五、茶文化的特点 3、实用与娱乐的结合 实用功能的利用：保健、经营等； 娱乐：茶艺馆中品茶、玩牌、下棋、茶艺表演、茶文化旅游等。 中国茶文化精神 中国茶文化概论 五、茶文化的特点 4、高雅与通俗的结合 茶文化高雅性的表现：由茶派生的诗词、歌舞、戏曲、书画、雕塑，是具有很高欣赏价格的艺术作品； 茶文化的通俗性所在：民间的饮茶习俗，又是非常通俗化的，老少皆宜，贴近生活，贴近百姓，并由此产生了茶的民间故事、传说、谚语等。 中国茶文化精神 中国茶文化概论 六、茶文化的核心 茶艺——艺术性 茶道——思想性 茶礼——制度性 茶德——茶道中的灵魂 中国茶文化精神 中国茶文化概论 六、茶文化的核心 1、茶艺——动态的茶艺 王玲教授：“茶艺和茶道精神，是中国茶文化的核心。我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等饮茶之术；我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。” 中国茶文化精神 中国茶文化概论 六、茶文化的核心 1、茶艺——动态的茶艺 台湾范增平先生：“茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是，一是技艺，科学地泡好一壶茶的技术。二是艺术，美妙地品享一杯茶的方式。中国茶艺之美是属于心灵的美，欣赏茶艺之美，是要把自我投入整个过程当中来观察整体。” 中国茶文化精神 中国茶文化概论 六、茶文化的核心 1、茶艺——动态的茶艺 台湾蔡荣章先生：“‘茶艺’是指饮茶的艺术而言。……讲究茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的鉴赏、品茗的环境以及人际间的关系，那就广泛地深入到‘茶艺’的境界了。” 中国茶文化精神 中国茶文化概论 六、茶文化的核心 1、茶艺——动态的茶艺 简要地说，茶艺——泡茶的技艺和品茶的艺术。 侧重与技艺、形式、行为，虽有内在的要求，但也着重于如何表达和感动、感化，是向外的，是茶文化的外在表现形式。 中国茶文化精神 中国茶文化概论 六、茶文化的核心 2、茶道——茶艺操作的指导思想 “如要强调有形的动作部分，则使用‘茶艺’，强调茶引发的思想与美感境界，则使用‘茶道’。” “指导‘茶艺’的理念，就是‘茶道’。” 茶艺与茶道的关系如何？ 中国茶文化精神 中国茶文化概论 六、茶文化的核心 2、茶道——茶艺操作的指导思想 中国茶道的精神特点： 中和之道 自然之性 清雅之美 明伦之礼 中国茶文化精神 中国茶文化概论 六、茶文化的核心 3、茶礼 接近生活，接近民俗，由于东方礼制文化的延续，有时也表现为一种接近于意识形态的规范，内外之间，是渗透、渲染。 中国茶文化精神 中国茶文化概论 六、茶文化的核心 4、茶德——茶道中的灵魂 陆羽：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。” 庄晚芳教授：中国的茶德应是“廉、美、和、敬”。 廉——廉俭育德，美——美真康乐， 和——和诚处世，敬——敬爱为人。 中国茶文化精神 中国茶文化概论 日韩茶文化： 日本茶道——和、敬、清、寂 要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省，彼此思想沟通，于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的介蒂，以达到和敬的目的。 朝鲜茶礼——中正精神，清、敬、和、乐 中国茶文化精神 中国茶文化概论 七、茶文化的社会功能 “以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶演艺、以茶为画、以茶起舞、以茶歌吟、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸”等。 中国茶文化精神 中国茶文化概论 七、茶文化的社会功能 茶文化对现代社会的作用： 一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。 二是茶文化是应付人生挑战的益友。 三是有利于社区文明建设 。 四是