土特产调查报告供参考学习.docVIP

社会调查报告 报告题目：淮安土特产调查研究报告 部 职 别：研究生管理大队75队2连8排 姓 名： 孙 磊 时 间：二〇一一年二月十二日 前言 随着当今社会经济的飞速发展，人们的生活与消费习惯都发生了革命性的变化，追求经济实惠与营养的饮食观念逐渐深入人心，土特产理所当然的成为首选佳品。因此，我借寒假社会调查的机会，针对家乡淮安土特产进行调查。 本次调查时间约为一周，主题为淮安土特产调查研究。我主要通过上网及查阅书籍，搜集了大量宏观、微观营销环境资料。根据一手调查问卷资料，特撰写了本次调研报告。 在此过程中，我进行了市场调查问卷、走访专卖店、查阅资料、整合资料、制表等过程。这是我首次编写报告，如有差错，请教员见谅指正，非常感谢！ 目 录 前言...........................................................2 第一章 淮安经济文化分析 1.1淮安市经济情况分析 1.1.1饮食资源.........................................6 1.1.2招商引资.........................................6 1.2淮安市文化环境分析 1.2.1自然环境社会文化环境 土特产的消费对象主要有学生、工作者、外地游客、美食客。如今出门在外求学就业的人越来越多，繁忙的工作让人一年也难得有几次机会回家看看。家乡的土特产就成了他们一解思乡之情的最好寄托。还有很多抱有吃遍天南海北特产心思的好吃一族也是各地土特产的忠实顾客。 图1-1 2.在60人中，有41人来自淮安本地，14人来自江苏省除淮安地区以外，3人来自江苏省以外的中国地区，还有2人属于外籍。（见图1-2） 图1-2 3.在填写调查问卷的60人当中，2%的人的年龄在15岁以下，46%的人年龄在16-25岁，30%的人年龄在26-40岁，20%的人的年龄在41-60岁，还有2%的人的年龄在61岁以上。大多数的年轻人还是比较理解土特产。（见图1-3） 图1-3 4.家庭月总收入统计图。（见图1-4） 2.2淮安土特产消费情况调研分析 2.2.1消费者对淮安土特产的要求调查 淮安的土特产的店铺虽不多但是比较分散，而且所在地注重于市区在火车站或者汽车站的店铺比较小而少，店铺的东西比较单一，无法吸引顾客的眼球，而随着消费群体的增加，顾客对土特产的要求也在不断的变化着，卖家要根据买家的不同需求去改变，这样才不会被市场所淘汰，不仅如此，还要扩大对市场的调查，以了解消费者的需求，另外在顾客比较集中的场所，如车站等地方设有卖点，且规模要适中，这样才能吸引消费者的眼球 2.2.2消费者所喜欢的淮安土特产产品调查 淮安平桥豆腐盱眙十三香龙虾淮安茶馓 高沟捆蹄 文楼汤包 苏粤乳鸽震丰圆馄饨老侯系列野味盱眙十三香龙虾是盱眙特有的菜肴，以洪泽湖天然养殖的龙虾为原料，配?13?种中药材精心烹饪而成，其色泽殷红，肉质细嫩，虾黄鲜美，麻味醉厚，辣感独特，堪称一绝。目前，十三香龙虾已走进上海、南京等大中城的千家万户，享有很高的声誉。盱眙县在建设大旅游的进程中，将十三香龙虾作为特色饮食业精心培育，在县城、马坝等地规划建设了“盱眙龙虾城”。 淮安茶馓淮安茶馓历史悠久，风味独特，是淮安特产之一。 　茶馓造型美观奇特，配料合理。做出的馓子细如线，黄如金，环环人扣、丝丝相连。吃到嘴里，香、脆、酥、甜还略有些咸味茶馓采用上等精白面加芝麻、细盐或糖配制，将其搓条、盘条，配以麻油抢炸成馓，在制作中不加食碱，且用温油炸成，不易变质。它的形状有扇子型、梳子型、宝塔型、荷花型、葫芦型、菊花型等。特点是：香、脆、酥、油色质全黄、透酥松脆、香气浓郁、生津开味、点火就着、人水就化。淮安茶馓不仅是方便食品，而且是对某些疾病有特殊疗效的滋补食品。据（本草纲目）说：撤性甘味咸，湿、无毒。有“利大小便、润肠、温中益气”之功用。又说：用延胡索、苦棣子等研为末，每服半钱至一钱；以捻头（茶馓）汤食前用下，可治小儿小便不通。据考，孕妇产前吃茶馓有舒筋活血、松骨、催生的妙用；产后吃茶馓，可强身助健康。 　　现在的淮安茶馓以鼓楼食品厂出产最为有名，造型有梳状、菊花状、宝塔状等等，以梳状（长?4?寸、宽?1?寸）最为普及。人们常爱携带淮安茶馓馈赠亲友。来淮的游人也不忘带几盒装璜美观、香脆可口的茶馓作为旅行的珍贵纪念。 高沟捆蹄 是涟水久享盛誉的特产，由高沟镇姓郑的师傅始创于清代后期，距今已有?100?多年的