中国食品安全问题性质及其治理概论.pptVIP

风险分析的理论框架 1.风险评估: 对人体接触食源性危害而产生的已知或潜在的对健康的不良影响的科学评估。 2.风险管理: 根据风险评估的结果,选择和实施有针对性的、适当的管理措施,尽可能有效的回避或控制风险,保护公众健康。 3.风险交流: 在风险评估人员、风险管理人员、消费者、媒体和其他团体之间就与风险有关的信息和意见进行相互交流。 风险评估过程的四个步骤 危害识别 暴露评估 危害特征描述 风险特征描述 风险管理示意图 风险评估 风险评价 对风险管理选择的评估 执行风险管理决定 监控和审查 风险分析三个主要组成部分间的关系 风险交流 互动性、沟通性 信息的交流 风险管理 实用性、有效性 重点在政策 风险评估 科学性、公开性 重点在科学 我国正构建全国食品污染物和食源性疾病监测体系 2009年２月１９日，由卫生部卫生监督局和中国疾病预防控制中心联合举办的全国食品污染物监测网和食源性疾病监测网工作会议上指出，屡次发生的重大食品安全事件显示，必须大力提高对食品中有害因素的监测评估能力和预警水平，进一步加大食源性疾病防控。 ２０００年起，我国开始建立食品污染物监测网和食源性疾病监测网。目前，１６个省、直辖市参加了食品污染物监测网