第九章 良好农业规范与食品安全幻灯片.pptVIP

* * 第九章 良好农业规范（GAP）与食品安全 第一节 概述 ＞＞ 第二节 GAP基本原则和主要内容 ＞＞ 第三节 无公害食品、绿色食品及有机食品 ＞＞ 第一节 概述 良好农业规范（good agricultural practice，GAP）：为保证食品质量安全而制定的贯彻于农业生产（种植、养殖）全过程的一系列方法、技术要求和监控措施。强调生产过程和产后的良好行为规范。 GAP利用现有知识来处理农业生产过程和产后的环境、经济和社会的可持续性。通过环境控制、病虫害综合防治、养分综合管理及保护性农业等可持续性农作方法来实施，从而获得健康、安全农产品食物。 GAP对食品安全、环境保护、产品可追溯性、工人福利、动物福利等提出要求，在控制食品安全危害的同时，兼顾可持续性发展要求，以及区域文化和法律规范要求，并以第三方认证方式推广实施。 GAP实施从农场到餐桌（from farm to table）全过程质量安全控制体系，生产安全食品。 第二节 GAP基本原则和主要内容 一、GAP基本原则 1、坚持把人