江苏省徐州市贾汪区建平中学高中化学选修五：5.2蛋白质、氨基酸和维生素 教案 Word版缺答案.docVIP

备 课 时 间 2016年 9 月 日 编写：任响 . 上 课 时 间 第 周 周 月 日 班级 节次 课题 蛋白质、氨基酸和维生素 总课时数 第 节 教学目标 掌握蛋白质、氨基酸的组成元素 理解蛋白质的性质 3、把握Vc 、VA和VD 的性质特点 教学重难点 蛋白质的性质 Vc 、VA和VD 的性质特点 教学参考 书本 近几年的小高考考题 授课方法 课本联系实际 阅读归纳总结 教学辅助手段 多 媒 体 无 专用教室 教学过程设计 教 学 二次备课 引入 通过必修二的学习，相信大家已经对本节 内容有了一定的了解。现在请同学们结合必修二，阅读p54-58，讨论本节的重要只是点。 归纳总结学生们的回顾、 板书： 氨基酸 1、组成元素：C 、H、 O、N 2、具有的官能团： 氨基 NH2 羧基 COOH 3、常见的氨基酸 1）甘氨酸 2）丙氨酸 3）谷氨酸 阅读p55页内容。 可以翻看必修二。 学生结合自己的 讨论，加以记忆 巩固所学 教学过程设计 教 学 二次备课 蛋白质 1、组成元素：C 、H、 O、 N等元素 2、具有的官能团： 氨基酸脱水缩合成蛋白质 氨基 NH2 羧基 COOH 3、性质 1）水解 蛋白质水解成氨基酸 2）颜色反应 遇浓硝酸显黄色 遇双缩脲显紫色 3）盐析 遇轻金属盐的浓溶液时，蛋白质溶液会产生沉淀，过滤，向沉淀中加水，又溶解。物理变化，可逆的 4）变性 在加热、强酸强碱等条件下，蛋白质溶液发生凝聚，蛋白质分子失去生理活性。 5）灼烧 有烧焦羽毛的气味 三、维生素 1、分类 水溶性： 脂溶性： 2、作用 维生素A: 视黄醇 治疗：夜盲症，干眼症 维生素D: 促进钙的吸收 治疗：佝偻病，软骨症 维生素C：抗坏血酸 治疗：坏血病 水溶液成酸性，具有还原性，能使 I2、Fe3+ 还原而褪色，蔬菜中还要较多。 学生记忆 学生阅读p56-58页内容 课外作业 P81第6题 教 学 小 结