茶叶培训简片要点要点.ppt

泡好一杯中国茶 中国茶的发展史 所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。 饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等在国内， 云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载. 饮茶三个阶段 药用：神农时期 食用： 饮用： 中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。 远古时期,老百姓就已发现和利用茶树,如神农本草 经:神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。 茶树生长环境 地貌、气候、土壤类型。 地形以丘陵为主，排水条件要好。 降水充沛，年温差小、日夜温差大，无霜期长，光照条件好，这样的气候条件适宜各种类型的茶树生长，尤其适合大叶种茶树生长。 冬末至夏初日照比较多，夏秋雨多雾大（云南茶区），日照较少利于茶树越冬和养分积累，利于夏秋茶的品质。 砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土，这些土壤发育程度较深，结构良好，适合茶树生长 中国四大产茶区 西南茶区: 华南茶区 江南茶区 江北茶区 茶叶中成分 有机化学成分主要有：达450多种 茶多酚类、植物碱、 蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。。 无机矿物元素主要