第二章 食品安全性问题 第3次课-2幻灯片.pptVIP

食品安全与质量控制 任课教师：任海伟 兰州理工大学 生命学院 电子邮箱：rh163.com 第五节 包装材料对食品安全性的影响 塑料制品 橡胶制品——天然橡胶、合成橡胶 陶瓷器、搪瓷容器 铝制品、不锈钢容器、铁质容器 玻璃容器 食用包装用纸 复合包装袋——复合薄膜、复合薄膜袋 一、塑料包装材料及其制品的食品安全性问题 塑料包装材料的污染物来源： 塑料包装表面污染物； 塑料包装材料本身的有毒残留物迁移； 包装材料回收或处理不当。 常用塑料及其制品对食品安全性的影响： 聚乙烯；聚丙烯；聚苯乙烯；聚氯乙烯（国外禁止）； 聚偏二氯乙烯；丙烯睛共聚塑料；热固性塑料； 塑料包装材料及其制品的卫生标准： 食品塑料包装材料的卫生安全性基本要求为无毒， 耐腐蚀性，防有害物质渗透性，防生物侵入性。 食品中增塑剂污染严重 增塑剂是塑料袋及塑料制品中含有的一种“邻苯二甲酸酯类”化学成分，加入这种化学成分可增加塑料的可塑性和柔韧性，提高塑料制品的强度。 厉曙光教授研究发现，几乎所有品牌的塑料桶装食用油中，都含有“邻苯二甲酸二丁酯(DBP)”和“邻苯二甲酸二辛酯(DOP)”这两种增塑剂； 国外的动物研究结果表明，增塑剂可导致动物存活率降低、体重减轻、肝肾功能下降、血中红细胞减少，具有致突变性和致癌性。科研人员通过动物的胚胎毒性研究还发现，增塑剂还能导致动物仔胎的腭裂