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辣椒素的作用机制及其研究进展 　　摘 要 辣椒素是辣椒中的一种辛辣成分，可通过结合辣椒素受体，使细胞内钙离子浓度升高，引起神经元及其纤维释放多种神经肽，具有抗炎、镇痛、扩张心血管、保护胃黏膜及抗肿瘤等作用。 　　关键词 辣椒素 作用机制 神经 　　中图分类号：TS255.1 文献标识码：A 　　辣椒素（反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺）是辣椒中辛辣的主要化学成分。辣椒中的辣椒碱主要包括辣椒素，约占46%-77%。其结构式如下图所示： 　　辣椒素具有多种药理生理学活性，对某些含有 P-物质的感觉神经系统、 心血管、体温调节、胃肠机能有显著影响；具有消炎止痛止痒、促进脂肪代谢、保护胃肠等作用，其中较为突出的是其独特的长效镇痛作用。在临床上用于治疗带状疱疹后遗神经痛、坐骨神经痛、糖尿病性神经痛等疾患，另外，对于预防老年人吸入性肺炎、腰痛、血尿综合征以及银屑病也有显著疗效。 　　1辣椒素的作用机制 　　1.1由肝中多功能氧化酶系所至的辣椒素类物质的侧烷基链被羟基化 　　SurhY.J.和LeeS.S研究显示：辣椒素的侧烷基链对氧化酶相当敏感。当将辣椒素与ADPH及经酚巴比妥预处理所得的老鼠肝S9分离物共温时，辣椒素的侧烷基链可被羟基化。 　　1.2辣椒素通过游离基氧化作用形成苯氧基 　　Gannett等的研究发现肝中的细胞色素过氧化物酶P450 2El（