各国HACCP执行情形-财团法人中央畜产会.docVIP

第五節、國外導入HACCP制度之概況HACCP制度推動的歷程1959 美國太空計畫的食品製造依據Pillsbury公司的構想採用HACCP制度。1971 國際食品保護委員會National Conference of Food Protection）首先公佈HACCP制度之概念與概要。1973 美國FDA率先將HACCP制度導入低酸性罐頭食品的GMP規範中。 1985 美國國家科學院NAS）的食品保護委員會進行HACCP有效性的評估並發表「食品和食品原料微生物標準」，食品業者亦積極導入這種自主衛生品質管理的HACCP制度；行政單位也採用勸導方式推動HACCP制度。 1988 國際食品微生物標準委員會ICMSF）在其第4卷出版物中介紹維護食品安全質與量的HACCP制度；並向世界衛生組織World Health Organization，WHO）建議，將HACCP制度導入國際規格，從此HACCP概念開始國際化。1989 美國國家食品微生物標準諮詢委員會NACMCF）提出「食品生産的HACCP指導原則」，並首先提出HACCP的七大原則。1991 世界法典委員會Codex Alimentarius Commission，CAC）制定出「HACCP應用指南」。1991 加拿大政府推動大型「食品安全加強計畫Food Safety Enhancement Program，簡稱FSEP」，範圍涵蓋