酶工程的一些概念总结.docVIP

一，酶工程基础 酶工程是将酶，细胞或细胞器等置于特定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会科学的一门科学技术。 二、催化作用及影响因素 共价调节酶蛋白分子上的某些残基，在另一种酶的催化下进行可逆的共价修饰，从而使酶在活性和非活性之间相互转变的过程。 别构调节某些小分子物质与酶的非活化性部位或别位特异性的结合引起酶蛋白构象的变化从而改变酶的活性。 协同效应一个效应物分子与酶的别构中心结合后，对第二个效应物分子的影响称为协同 。 酶活力的单位U在特定条件下(25°C，最适底物浓度，最适T，pH和离子强度)，美发每分钟内能转化1umol底物反应或催化1umol产物形成所需的酶量，称为1个酶活力的单位。 催量kat在最适条件下每秒钟能使1mol/L底物转化为产物所需的酶量。1kat=6×10^(7)U 酶的比活力 在特定条件下，单位质量pr或RNA所拥有的酶活力单位数。既=酶活力(单位)/mg(Pr或RNA) 酶的转换数(分子活性或摩尔催化活性) 单位时间内，酶分子的每个活性中心或每个分子酶所能转化的底物分子数，单位min-。摩尔催化活性=n×催化中心活性。 酶的催化周期 酶进行一次催化所需要的时间。与转换数互为倒数。 六大类酶 水解，裂合，连接，转移，氧化还原酶，异构。 按组成分类 单体酶，寡聚酶，多酶复合体(—多种酶彼此嵌合形成