酸碱性食物碱性食品大全及改善酸性体质.docVIP

酸碱性食物大全与酸性体质 食物进入体内消化系统， 无论原为酸性或中性，均将不断分解，产生热量，供应身体所需。酸类及脂肪生成CO2及H2O，蛋白质中的氮生成尿素，均排泄到体外； 但剩余的Na+ 、K+ ，Ca++ 、Mg++等阳离子多者．则在体内呈碱性，而PO4--- 、Cl-以及蛋白质中硫生成的SO4---多者，则在体内呈酸性。此与食品燃烧成灰分的结果相同，CO2、H2O以及蛋白质中的氮均行逸去， 其余可用酸碱滴定而知其酸碱度，并由之分为酸性食品与碱性食品，此与食品本身原来是酸性或碱性无关。 食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、、脂肪、蛋白质、植物种子（五谷类）因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；产生碱性物质的称为碱性食品，如大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。碱性食品食后与CO2反应而形成碳酸盐， 由尿中排泄。酸性者则在肾脏中与NH3生成铵盐而排泄，遂得使血液保持中性。人类血液兼因其自身的缓冲作用． 在正常情况下应保持pH7.3-7.4。 食品简单分类 　　根据食物本