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2017-02-07 发布于重庆
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第三单元酯1课时.ppt

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第三单元酯1课时

* 四、酯的性质和应用１．酯化反应 ①概念：酸和醇作用，生成酯和水的反应。 ③反应原理： ④无机含氧酸也可发生酯化反应： ⑤酯化反应属于取代反应。 ②酯的名称：某酸某（醇）酯酸脱羟基醇脱氢 ①油脂植物油——液态动物脂——固态 ②结构 ③酯 R2COOCH R3COOCH2 R1COOCH2 | | ２．油脂是高级脂肪酸的甘油酯油脂的分子结构油脂可以看成是高级脂肪酸(RCOOH，R表示烃基。高级脂肪酸烃基中的碳原子数一般多达十几个) 和甘油(丙三醇 )发生酯化反应的产物。天然油脂的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯。牛油等脂肪中含有的硬脂酸甘油酯其结构可表示为硬脂酸甘油酯可以看成是甘油分子中三个羟基上的氢原子分别被三个基团取代的产物。信息提示３．酯的物理性质密度比水小，不溶于水，有特殊香味。 4．酯的化学性质 ——水解反应皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应。油脂的水解硬脂酸钠 “相似相溶” 氢化反应 5．酯化反应与高分子材料乙二酸（草酸）对苯二甲酸乙二醇 CH3CH2OH 乙醇下列酸与醇之间发生酯化反应生成何种酯？乙酸 *