第三节-羧酸-酯.ppt

1．概念 由_________和________相连构成的有机化合物。 2．通式 R—COOH，官能团为 。 3．分类 (1)按分子中烃基的结构分类 (2)按分子中羧基的数目分类 1．甲酸是最简单的羧酸，根据甲酸的结构分析，它除具有羧酸的通性外还应具有什么性质？ 1．组成和结构 2．在制取乙酸乙酯的实验中，如何提高乙酸乙酯的产量？酯在碱性条件下的水解程度为什么比在酸性条件下水解程度大？ 答案：为了提高乙酸乙酯的产量，可以增大反应物(如乙醇)的物质的量，也可以把产物中乙酸乙酯及时分离出来。乙酸乙酯水解生成的酸在碱性条件下被碱中和，减少了酸的浓度。平衡向正反应方向移动，从而使酯的水解趋于完全。 1．组成和结构 (1)酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，简写为____________，R和R′可以相同，也可以不同。 (3)饱和一元酯的通式为____________________。分子式相同的羧酸、酯、羟基醛是同分异构体。 2．酯的性质 酯一般难溶于水，主要化学性质是易发生 反应，其条件是酸催化或碱催化，有关化学方程式： [解析]　A中有醇羟基、酚羟基、羧基，三者均能与钠反应，故1 mol A能与3 mol钠反应，A正确；B选项中A中的酚羟基、羧基中的羟基能与氢氧化钠反应，故1 mol A能与2 mol氢氧化钠反应，错误；C选项中A中的酚羟基、羧基中的羟基能与碳酸钠溶液反应，正确；D选项中A含醇羟基，能与羧酸发生酯化反应，含羧基，能与醇发生酯化反应，正确。 [答案]　B 醇、酚、羧酸的结构中均有—OH，由于这些—OH所连的基团不同，—OH受相连基团的影响就不同。故羟基上的氢原子的活性也就不同，表现在性质上也相差较大，其比较如下： [规律总结] 　(1)羧酸都是弱酸，不同的羧酸酸性不同，但低级羧酸都比碳酸的酸性强。几种简单的羧酸的酸性关系为甲酸＞苯甲酸＞乙酸＞丙酸。乙酸与H2SO3、H2CO3、HF等几种弱酸的酸性关系为H2SO3＞HF＞CH3COOH＞H2CO3。(2)低级羧酸才会使紫色石蕊试液变红，醇、酚、高级脂肪酸都不会使紫色石蕊试液变红。 解析：二元羧酸和二元醇的酯化，第1种情况是1 mol的二元羧酸中的2 mol羧基全部酯化，与之反应的2 mol 二元醇中各只有1 mol羟基被酯化，生成链状酯，或1 mol二元醇中的2 mol羟基全部酯化，与之反应的2 mol二元羧酸中各只有1 mol羧基被酯化。第2种情况是1 mol二元羧酸中的2 mol羧基全部酯化，与之反应的1 mol二元醇中的2 mol羟基也完全被酯化，生成环状酯。第3种情况是n个乙二酸和n个乙二醇分子间脱水，酯化生成聚酯。 (5)羟基酸的自身酯化反应 2．化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀粉等发酵制得，A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。A在某种催化剂的存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下，A可发生如图所示的反应： 答案： 1．下列物质中，不属于羧酸类有机物的是(　　) A．乙二酸　　　　　 B．苯甲酸 C．硬脂酸 D．石炭酸 解析：要确定有机物是否为羧酸，关键看有机物中是否含有羧基。石炭酸即苯酚，属于酚类。 答案：D 2．关于乙酸的下列说法不正确的是(　　) A．乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的液体 B．乙酸分子中含有四个氢原子，所以乙酸是四元酸 C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D．乙酸易溶于水和乙醇 解析：羧酸是几元酸要根据酸分子中所含的羧基数目来划分的，一个乙酸分子中含一个羧基，故为一元酸。 答案：B 解析：羧酸分子中羧基上的羟基跟醇分子的羟基中的氢原子结合成水，其余部分互相结合成酯，所以18O存在于乙酸乙酯中。 答案：A 5．由乙烯和其他无机原料合成环状化合物E，转化关系如图： 酯化反应实验的改进 [典例]　在实验室里用冰乙酸、无水乙醇和浓硫酸制取乙酸乙酯。该实验为了提高乙酸乙酯的产率，可作一些改进。如图为制取乙酸乙酯的改进装置。 (1)如何配制乙醇、乙酸和浓硫酸的混合液？ (2)浓硫酸的作用是什么？ (3)能否用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液？ (4)本实验采用了球形干燥管代替了长导管，并将干燥管的末端插入了饱和碳酸钠溶液中。在此处球形干燥管有什么作用？ [答案]　(1)将浓硫酸慢慢加入到无水乙醇，中，边滴边振荡，然后加入冰乙酸。 (2)作催化剂和吸水剂。 (3)不能。因为乙酸乙酯在NaOH溶液中易水解。 (4)防止倒吸，使乙酸乙酯蒸气充分冷凝。 探 究 要 点 透 析 菜 单 演 练 效 果 检 测 隐 藏 拓 展 开 放 课 堂 自 学 基 础 落 实 高 效 课