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二、葡萄糖的组成与结构： 三、葡萄糖的化学性质： 1.氧化反应： （1）与银氨溶液反应（银镜反应） 3.酯化反应 可以发生酯化反应，如和乙酸—乙酸酐反应可生成葡萄糖五乙酸酯。 六、果糖 分子式：C6H12O6 结构简式：CH2OH-(CHOH)3-C-CH2OH 是一个多羟基酮。和葡萄糖是同分异构体。 化学性质：与葡萄糖相似 解答： 3.淀粉和纤维素都可表示为(C6H10O5)n,它们的水解最终产物都是葡萄糖,能否认为淀粉与纤维素为同分异构体,为什么? 4．能证明淀粉部分水解的试剂是下列的(　) A.淀粉碘化钾溶液 B.银氨溶液 C.碘水 D.碘化钾溶液 5．哪些物质可发生银镜反应和水解反应? 【例1】 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液微热，如果观察到红色沉淀说明尿液中含有( ) 　A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖 【例2】有机物 　①CH2OH(CHOH)4CHO； 　②CH3CH2CH2OH； 　③CH2=CHCH2OH； 　④CH2=CHCOOCH3； 　⑤CH2=CHCOOH　中，既能发生加成反应，又能发生氧化反应的是( ) 　A．③⑤ 　B．①③④⑤ 　C．②④ D．①③ 【例3】 蔗糖3.42 g与淀粉3.24 g混合并完全水解，若生成m g葡萄糖和n g果糖，则m∶n为( ) A．1∶3 B．1∶5 C．5∶1 D．3∶1 * * 厩水褪灾盐姓枫砾衫晦渤茫揣央渭馁曰汽嗅皋魄识谎四麦胎郸辕赃边全显高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料)高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料) 第一节 糖类 执婶凳代窜侈藕拓刻锦铺琉壳帛视碧泉憨译耿伍匝追容帐化硝孜坞匿奎蛔高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料)高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料) 一、糖类的组成与结构特征 1.定义：由Ｃ、Ｈ、Ｏ三种元素组成的 一类有机化合物。 多羟基醛或多羟基酮 宙让宫用谢火潭诺暇沛荷跪鞭左锡珠畜鸟喀羡忿陨艰漂淫勿颅币蔫假蝶阮高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料)高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料) 2.通式：　Cn(H2O)m（大多数糖类符合） 注意事项： ①分子中氢原子和氧原子并不是以水分子的形式存在 ②有些分子中氢氧个数比并不等于2：1（如鼠李糖C6H12O5） ③有些符合通式的物质并不属于糖类（如甲醛CH2O） 郧镐酪炳绥良帘一螺峦汛鳃寸常去浩盆寨扭倔拘村诸犬棒嘉羌轻泄绒痢枯高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料)高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料) 糖类　≠　碳水化合物 糖类　≠　甜味 氓袜广问回戳打谆碟般碗懈饭焦玲谅刺瑚缠越凋贰贩蛆唤耐邹葬瓜命鞠百高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料)高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料) 3．分类： （根据能否水解及水解产物多少分） 单糖：葡萄糖、果糖 二糖：蔗糖、麦芽糖 多糖：淀粉、纤维素 家别提绣捧瀑撵偶筹差脯歼妖据筒玫报措啼敛丹贾巧般福募雨瘸姑板奖卓高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料)高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料) 葡萄糖是一个多羟基醛 OH OH OH OH OH 1.分子式： C6H12O6 2.结构简式： CH2—CH—CH—CH—CH—CHO 电馆圈勾便乞庆厨势赚尔救普俗柳蛰屹疑谤级簿粱搐呈乐键捏帘款肠哭汐高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料)高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料) HOCH2-(CHOH)4-CHO+2[Ag(NH3)2]＋+2OH－ → 2Ag↓+ HOCH2-(CHOH)4-COOH + 4NH3+H2O △ （2）与Cu(OH)2反应: CH2(OH)-(CHOH)4-CHO　+　2Cu(OH)2→ CH2(OH)-(CHOH)4-COOH + Cu2O↓+ 2H2O △ 哮剥蛰真崇豺浓谎路厄甥叠夺北压讶趴牟豹瞄芍娱兄山淖犬闽庙息泄如宇高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料)高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料) 　（3）生理氧化反应： C6H12O6（s）+6O2(g)→ 　　　　　 6CO2（g）＋6H2O（l） 1mol葡萄糖完全氧化，放出约2804kJ的热量。 2.还原反应： 暂酱谦寐团恭猜焚辩屎殊哲砚浚环遏失冶故倘撤廓是褪训格驰兜题倔趟诚高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料)高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料) 4.分解反应 C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 催化剂 沽俊摹举胺肚伙稚助乏熬膝暂掠筹梯饿铱版疹眼疡羚阵枉砧孩明评绸棚牟高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料)高三化学(糖类油脂蛋白质_合成材料) 四、葡萄糖的制法 五、葡萄糖的用途 1.营养物质 2.医药工业 3.