11年公共营养师医学基础.ppt

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医学基础 一、人体结构 人体是复杂的统一的有机体。细胞cell是构成人体的基本结构和功能单位,人体新陈代谢、生长发育及体育锻炼所引起形态结构的变化,都是以细胞为基础进行的。 1、细 胞 细胞是人体的基本结构单位和功能单位,其形态不一,大小不等,小的仅4um,大的可达100~140um,肉眼几乎能见到。 细胞分细胞膜、细胞核、细胞质。 细胞膜以液态的脂质双分子层为基架,其中镶嵌着具有不同生理功能的蛋白质,是维持细胞形态和实现细胞内外物质和信息交换的屏障和门户。 细胞膜,厚6~10nm。 化学组成:脂类、蛋白质和糖类 分子结构:类脂双分子层+镶嵌蛋白(液态镶嵌模型)。 功能:①屏障作用②界

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