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粉丝行业分析报告 目 录 一、行业管理体制 4 二、行业主要法律、法规及政策 4 三、行业市场情况 6 1、粉丝行业市场情况 6 （1）粉丝历史文化 6 （2）粉丝行业发展阶段 7 （3）粉丝行业特征和竞争格局 8 （4）行业内企业分布格局 9 （5）粉丝消费市场情况 10 2、食用菌市场概况 14 四、粉丝行业发展趋势 15 1、粉丝行业产业集中度提高、规模化竞争是产业发展的必然趋势 15 2、传统产品食用价值逐步挖掘，产品线日益丰富，市场将进一步扩大 15 3、产品层次区分和品牌效应凸现,市场消费重心向中高档产品转移 16 4、市场竞争由价格竞争转向企业综合实力竞争 17 5、国际金融危机和扩大内需的政策将推动产业升级 17 6、《食品安全法》的实施对粉丝行业的影响 18 五、进入粉丝行业的主要壁垒 20 1、食品安全壁垒 20 （1）《食品安全法》和食品生产销售许可证制度提高食品加工企业的进入门槛 20 （2）出口产品检验标准不断提高 21 2、销售渠道壁垒 21 3、自然条件和原产地壁垒 22 4、品牌壁垒 23 5、规模化生产壁垒 23 6、环保技术壁垒 24 六、影响行业发展的有利和不利的因素 24 1、影响粉丝行业发展的有利因素 24 （1）国家政策的大力支持 24 （2）市场消费需求增加 25 （3）物流行业的振兴和零售业的发展 30 2、影响粉丝行业发展的不利因素 30 （1）行业内企业规模偏小，不正当竞争情况大量存在 30 （2）粉丝进口国设立的准入壁垒对企业的不利影响 31 （3）融资方式单一，企业发展受到资金限制 31 七、粉丝行业与上、下游行业的关联性 32 1、与上游行业关系 32 2、与下游行业关系 32 一、行业管理体制 行业内的准入标准、产品质量和卫生标准主要由国家商务部、农业部、卫生部、国家质检总局等部门制定。本行业内企业由各地地方商务部门、农业部门、卫生部门、质量监督等相关部门实施管理。 粉丝生产经营企业属于农副食品加工行业，行业自律组织为中国食品工业协会。中国食品工业协会是于1981 年经国务院批准成立的社会团体法人组织，主要负责对行业内企业进行质量监督、研究行业发展规划、指导行业结构调查、技术进步和技术改造等工作。各省、自治区、直辖市和计划单列城市及地（市）、县两级政府也相继建立了食品工业协会，形成全国性的食品行业管理网络，实行团体会员和个人会员制，会长为法人代表。为适应社会经济发展的专业化趋势，中国食品工业协会还成立了一批食品各行业的专业委员会或分会。 2008 年12 月31 日，粉丝行业工作委员会获准成立，成为粉丝行业的行业自律组织。该组织旨在通过协会会员的作用和影响，保护传统民族食品行业，规范行业内的生产经营行为，约束行业内的恶意竞争，大力贯彻和落实中央对食品安全提出的要求，保证粉丝类食品的质量安全，通过调整粉丝产业结构和竞争模式，整合资源，培育品牌，在全行业内建立良性循环发展模式。 二、行业主要法律、法规及政策 粉丝行业所涉及的主要法律、法规及政策 三、行业市场情况 1、粉丝行业市场情况 （1）粉丝历史文化 粉丝是中华民族的传统食品，作为人们日常生活食品由来已久。利用绿豆、豌豆等农作物制成淀粉后加工为粉丝后食用，在国内至少有1,000 年以上的历史。 粉丝作为中国传统饮食文化代表之一，是中国及亚洲各地区的传统食品。由于受地域气候和水质、土壤等自然条件的限制，目前95%以上的粉丝生产企业集中在中国，其它国家如越南、泰国等仅有少量生产。 作为粉丝产品的地域品牌，龙口粉丝已有300 多年的生产历史。龙口粉丝的最早产地是现今山东省烟台招远市。根据《招远县志》记载，早在300 多年前当地人民就开始利用绿豆为原料制做粉丝，后来逐渐发展到龙口、蓬莱、莱州、栖霞、莱阳、海阳等地。 龙口粉丝的出口最早可追溯到一百多年前，一九一六年烟台龙口港开埠后，直接把龙口粉丝运往日本、韩国、香港和东南亚各国，在国际市场上称之为“春雨”、“马尾”、“玻璃丝”。因为历史上各商户以烟台龙口市为粉丝的重要集散地，然后通过龙口港销往海内外，故命名为“龙口粉丝”。2002 年9 月，为保护我国传统文化、促进地域特色产品发展，国家对龙口粉丝实施原产地域产品保护，龙口粉丝原产地域范围为招远市、蓬莱市、龙口市、莱阳市、莱州市五个行政区域。2008 年1 月，龙口粉丝被列入全国10 个与欧盟互认的地理标志产品之一。 招远市在历史上一直是龙口粉丝的主要生产地。据《胶济铁路沿线经济调查》（1933年）记载：招远粉丝品质优良，产量丰富，为全省之冠，制作者多在县境北部，年产十余万包，每包重180 斤，当时招远粉丝的生产数量，相当于山东省其它各县生产数量的总和。据1934 年版的《中国实