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导学导练能力测评(八) 第八章 食品中的有机物练习 一、选择题 1．下列物质中，不属于有机物的是 （ ） ①淀粉 ②蛋白质 ③碳酸 ④石墨 ⑤食盐 ⑥白糖 A、③④⑤⑥ 、③④⑤ C、②⑤⑥ D、①②⑥ 2．蔗糖在隔绝空气的密闭容器中加热产生水和二氧化碳，下列说法正确的是 （ ） A、蔗糖中一定含碳元素，可能含氢元素、氧元素 、蔗糖中一定含碳元素、氢元素，可能含氧元素 C、蔗糖中一定含碳、氢、氧三种元素 D、无法确定蔗糖中含有什么元素 3．下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是 （ ） A、水果 、黄瓜、南瓜 C、糕点 D、鱼、鸡蛋 4．下列能使淀粉变蓝的物质是 （ ） A、碘化钾 、碘酸钾 C、碘酒 D、加碘食盐 5．某物质燃烧时，在火焰上方罩一个干冷的烧杯，烧杯内壁有水珠生成。把烧杯迅速倒转后，注入适量的澄清石灰水振荡，石灰水变浑浊，该物质可能是 （ ） A、CO 、H2 C、C D、葡萄糖 6．我国部分省已开始使用乙醇汽油，所谓乙醇汽油就是在汽油中加入适量的乙醇混合而成的一种燃料。下列叙述中错误的是 （ ） A、乙醇汽油是一种新型化合物 、汽车使用乙醇汽油能减少有害气体的排放 C、用玉米、薯类等发酵可以制得可再生能源乙醇 D、用石油可炼制汽油 7．下列说法正确的是 （ ） A、组成中含有碳元素的物质都是有机物 、称为糖类的有机物都有甜味 C、人们从食品中摄入的蛋白质，首先转化为各种氨基酸，才能被吸收 D、工业酒精中含有甲醇，可用于生产饮用酒 8．小刚对药品的保存方法进行整理后，得到了以下结论，其中错误的是 （ ） A、存放硝酸银溶液用棕色试剂瓶是因为硝酸银溶液呈棕色 、氢氧化钠固体需要密封保存是由于它能潮解且与空气中的某些物质反应 C、白磷可保存在冷水中是由于它在空气中易自燃且不与水反应 D、浓盐酸需要密封保存是由于它具有挥发性 9．晓晓将一盆绿色植株在黑暗中放置了48小时，然后选择 其中的一片绿叶进行研究。先剪断叶片的主叶脉(如右图 所示),再将绿色植株放在阳光下照射2到4小时,发现K 处不能正常制造淀粉,其中原因是K处叶片缺少 （ ） A、叶绿素 、O2 C、CO2 D、H2O 10．某同学对所学部分化学知识归纳如下，其中有错误的一组是 （ ） O2助燃 O2助燃——气焊切割金属 H2O2：分解放出O2——实验室制O2 A、物质性质与用途 衣服上圆珠笔油——用汽油或酒精搓洗 衣服上圆珠笔油——用汽油或酒精搓洗 区别棉和羊毛织物——取少量，点燃闻气味 、日常生活经验 煤气泄漏——打110电话报警 煤气泄漏——打110电话报警 皮肤沾上浓硫酸——用水冲洗，再涂稀醋酸 C、安全常识 维生素C——缺乏时引起坏血病 维生素C——缺乏时引起坏血病 糖类、蛋白质——人类必需摄取的营养素 D、化学与生活 11．维生素C是一种酸性物质，易被氧化，具有还原性。结合你的经验和所学到的知识，判断下列说法正确的是 （ ） A、烹调蔬菜前应避免长时间浸泡 、为了方便可以买较多量的蔬菜放在冰箱贮藏 C、可以在铁桶中配制维生素C溶液 D、维生素C可以使紫色的石蕊试液变蓝 12．每克蛋白质完全氧化约放出18kJ能量，每克葡萄糖完全氧化约放出17.2kJ的能量，每克油脂完全氧化约放出39.3kJ的能量。维生素基本不提供能量，但对身体健康有重要作用。现代部分青少年患有“营养过剩”（肥胖），他们经常吃的食品是 （ ） A、蛋白质含量高食品 、葡萄糖含量高食品