选修5 4.2糖类学案.doc

生命中的有机化学物质 第二节 糖类 预习案 ※明确学习目标※ 知识与技能：1.掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。2.能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 过程与方法：1、运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。2、通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。 情感与价值观： 通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。 学习重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。 学习难点：葡萄糖的结构、还原性，淀粉、纤维素的水解。 ※课前学法指导※ 依据预习案通读教材第79-85页，有疑惑的用红笔做好疑难标记。了解糖类的性质。 复习已经学过的有机化学的知识；3.完成预习案，限时15分钟。 【复习回顾】【教材助读】1.乙醛能发生什么反应,这和它具有什么结构特点有关? 2.乙醇能发生什么反应，这又和它具有什么结构特点有关？ 【课堂探讨】　 　糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。 一、糖类的组成和分类 1.定义：从分子结构上看，糖类可定义为 。 2.分类： 根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为 、 和 。凡是 称为单糖，如 、 、 及 等。 1mol糖 的称为低聚糖。其中以二糖最为重要，常见的二糖有 、 和 等。 1mol糖 的称为多糖，如 、 等。 多糖属于天然高分子化合物。 二、葡萄糖、果糖的存在，组成及物理性质 （阅读课本，完成下表） 物质 性质 葡萄糖 果糖 存在 色、态 熔点 味道 溶解性 分子式 结构简式 三、葡萄糖、果糖的化学性质 （—）.葡萄糖 [实验1] 在洁净的试管中配制 2 mL银氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，震荡，热水浴加热，观察现象。 [实验2] ：向试管里加入10%NaOH溶液2mL，再滴加5%CuSO4溶液4～5滴。可以观察到有淡蓝色Cu(OH)2沉淀生成。在新制Cu(OH)2悬浊液试管里，立即加入10%葡萄糖溶液2mL，振荡，加热，观察现象。 实验1的现象： ；实验2的现象： ； 结论 。由以上两个实验以及其他的实验结果推测出葡萄糖是一种多羟基醛，其结构简式为 氧化反应 ①能发生银镜反应 化学反应方程式： 此反应可用于醛基的检验、工业上据此原理制镜或保温瓶胆。 ②能被新制氢氧化铜氧化 化学反应方程式： ③催化氧化 ④生理氧化： 葡萄糖是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以维持人体生命活动所需要的能量。葡萄糖在人体内氧化的方程式可表示为：